Canelones verdes

Deliciosos canelones rellenos de espinacas

Ingredientes:

                       12 canelones ( precocidos El Pavo)

                       1 manojo de espinacas frescas

                       300 gr de champiñones frescos

                       50 gr de piñones

                       50 gr de pasas de Corinto

                       125 gr de jamón York

                       50 gr de queso rallado

                       1 cucharada de mantequilla

                       salsa bechamel

                      1 cebolla

                      1 diente de ajo  

                      sal

Preparación:

                      Ponemos los canelones en remojo 20 minutos en agua caliente y después a escurrir.

                      Limpiamos las espinacas, y las cocemos durante 5 minutos en agua con sal y transcurrido este tiempo las escurrimos y troceamos.

                      En una sartén con mantequilla y un poco de aceite freimos la cebolla y el ajo picados, el jamón cortado en cuadraditos, las pasas, los piñones y los champiñones ( bien lavados y cortados en láminas finas).

                       Sazonamos todo con sal y dejamos rehogar  unos 5-10 minutos.

                       Con este preparado rellenamos los canelones que después colocamos en una fuente donde los cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

                       Gratinamos en el horno unos minutos y servimos cuando hayan reposado un poco.

              ¡ Muy sanos y ricos !