lunes, 30 de abril de 2018

Macarrones con atún al horno

¿Quién no ha probado este plato aunque sea sólo una vez en su vida?. Los macarrones con atún son un clásico en los hogares donde hay niños y la pasta, por lo general es uno de sus platos preferidos. Delicioso, sencillo y fácil. Da gusto volver de vez en cuando a evocar sabores de nuestra niñez con un plato tan rico como estos macarrones.

Ingredientes:
350gr de macarrones
200 gr de atún en lata escurrido
500 gr de tomates
100 gr de queso cheddar rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal 
pimienta
albahaca


Preparación:
Limpiamos y picamos la cebolla y los ajos. Los salteamos en una sartén, a fuego bajo con un poco de aceite durante 10 minutos. 

Aumentamos el fuego y añadimos los tomates pelados y cortados en cuadraditos acompañados de las hojas de media rama de albahaca fresca. Dejamos cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Aparte, cocemos los macarrones en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos.

Añadimos el atún escurrido a la salsa de tomate y salpimentamos. Le agregamos la pasta y mezclamos bien.

Disponemos los macarrones en una fuente de horno y  los cubrimos con el queso rallado. Horneamos hasta que se derrita el queso y servimos caliente.

jueves, 19 de abril de 2018

Torta de maiz de Guitiriz

Hoy os traigo la receta de un dulce diferente, de aspecto muy parecido a un bizcocho pero de sabor distinto al ser elaborado con harina de maíz y manteca de vaca, que le dan un color y textura únicos. El resultado, una torta esponjosa y tierna que lleva el nombre del pueblo de Lugo que la ha hecho famosa en toda Galicia.


Ingredientes:
200 gr de harina de maíz
6 huevos
100 gr de harina de trigo
200 gr de manteca de vaca
ralladura de limón
200 gr de azúcar
un chorrito de anís
azúcar

Preparación:
Batimos la manteca de vaca con el azúcar, que debe de estar a temperatura ambiente como todos los ingredientes, hasta que todo quede bien mezclado. Poco a poco vamos añadiendo los huevos uno a uno. 

Tamizamos las harinas juntas y las incorporamos a la mezcla junto con la ralladura de la piel de limón. Mezclamos todo bien y le añadimos un chorrito de anís.

Engrasamos un molde con chimenea  y vertemos la masa en él. Esparcimos un poco de azúcar por encima y horneamos, con el horno ya caliente a 180ºC durante 40 minutos.

Comprobamos con un palillo si está cocido, si no es así, lo dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ya podemos disfrutar de nuestra Torta de maíz de Guitiriz.



lunes, 9 de abril de 2018

Scones de nata


Los scones son unos panecillos redondos típicos del Reino Unido, ideales para tomar en el desayuno o con el té. Antiguamente se hacían con la nata que quedaba al hervir la leche. Para tomarlos, se abren por la mitad con los dedos y se sirven con mermelada de fresa. No pueden ser más tiernos ni estar más deliciosos. (Fuente: revista Thermomix nº 96)


Ingredientes:
215 gr de harina de repostería
(y algo más para espolvorear)
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
200 gr de nata (35% de grasa)
10 gr de mantequilla fundida

Preparación:
Precalentamos el horno a 250ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la sal y la nata. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Colocamos la masa en una superficie lisa espolvoreada con harina y la aplastamos ligeramente con las manos. Después la extendemos con el rodillo hasta obtener un grosor de 2 1/2 cm.

Como cortapastas he usado el mismo cubilete de la Thermomix, introduciéndolo primero en harina y cortando círculos de masa. Tenemos que introducir el cortapastas en harina antes de cada corte.

Colocamos nuestros círculos de masa en la bandeja que tenemos preparada. Volvemos a unir los restos de masa y repetimos el procedimiento.

Pincelamos la superficie de nuestros scones con la mantequilla fundida y los horneamos durante 10-12 minutos a 250ºC. Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.