martes, 25 de octubre de 2016

Bizcocho de plátano



Un bizcocho  muy sencillo que podemos hacer con los peques de la casa (si es para ellos, mejor prescindir del ron) y del que me impresionó su sabor ¡ buenísimo !, pues el plátano le da una jugosidad y textura sin igual.




Ingredientes:

80 gr de mantequilla
115 gr de azúcar
50 gr de huevo entero
125 gr de harina
150 gr de plátano maduro
5 gr de levadura en polvo
1 gr de sal
10 gr de ron
chocolate negro


Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 170ºC. Mezclamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol. Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que queden como papilla.

Agreganos a la mezcla de mantequilla y azúcar, el huevo, los plátanos aplastados, la harina tamizada, la sal, el ron y mezclamos bien.

Disponemos la masa en un molde redondo ( 20 cm de diámetro ) y horneamos durante unos 20 minutos.

Una vez fuera del horno dejamos templar el bizcocho, lo desmoldamos y cubrimos con la mermelada de naranja. Por último rallamos el chocolate negro y adornamos con él nuestro bizcocho por los costados y por encima.



miércoles, 19 de octubre de 2016

Tostas de jamón y queso


Para la cena, merienda o simplemente picotear estas tostas están de vicio. Recomendable servirlas recién hechas. Versionando una receta de Martín Berasategui.


Ingredientes:

4 rebanadas de pan
12 rodajas de camembert
pepinillos
8 nueces peladas
8 tomates cherry
4 lonchas de jamón ibérico
rúcula
beicon en dados
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal


Preparación:


Doramos los dados de beicon en la sartén con muy poco aceite. Retiramos y en la misma sartén tostamos las rebanadas de pan. Una vez tostado el pan le ponemos un poco de aceite sobre cada una de las rebanadas y, encima, unas rodajas de pepinillo, los dados de beicon  ya dorados, 3 láminas de queso, 2 tomates cherry partidos por la mitad y 2 nueces.

Introducimos las 4 rebanadas de pan en el horno durante 5 minutos a 200ºC. Sacamos del horno  y ponemos encima de cada tosta unas hojas de rúcula, un chorro de aceite y unas gotas de limón.

Por último colocamos una rodaja de jamón ibérico encima de cada una de las rebanadas. Servimos recién hechas.





sábado, 15 de octubre de 2016

Magdalenas caseras

Ahora que ha llegado el otoño y con él las lluvias, da gusto quedarse en casa, encender el horno y poder disfrutar de estas deliciosas magdalenas en compañía de familiares y amigos. La receta es la que siempre ha hecho mi madre, sencilla, fácil y con la que desayunamos y merendamos muchas veces.


Ingredientes

4 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
150 gr de mantequilla
ralladura de limón
1/2 sobre de levadura Royal

Preparación

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco. Separamos las claras de las yemas. Batimos en un cuenco las yemas y les añadimos poco a poco la mantequilla, el azúcar y la raspadura de limón. Agregamos la harina tamizada con la levadura a cucharadas, incorporándola suavemente sin batirla.

En un bol a parte batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa hasta que quede homogénea.

Dejamos reposar durante 1 hora.

Vertemos esta masa en los moldes de papel, procurando llenar sólo las tres cuartas partes y espolvoreamos su superficie con un poco de azúcar. Horneamos unos 20 minutos a 180ºC y retiramos cuando estén doradas.

Dejamos templar y servimos.

jueves, 6 de octubre de 2016

Marquesitas de calabaza

Es tiempo de calabazas, así que la receta que hoy os propongo es un delicioso dulce elaborado con ella. Lo que me ha sorprendido mucho de estas marquesitas es que no llevan huevo. Os animo a probarlas porque  estoy segura que os encantarán.


Ingredientes:

350 gr de calabaza pelada
1 sobre de levadura Royal
250 gr de almendras molidas
100 gr de azúcar
ralladura de 1 limón
80 gr de harina
mantequilla y harina para el molde
azúcar glas
1 pizca de sal


Preparación:

Cortamos en trozos la calabaza y los colocamos en una bandeja de horno. Horneamos a 180ºC de 15 a 20 minutos (hasta que estén blandos). Los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener puré.

En un bol colocamos el azúcar, la ralladura de limón, el puré de calabaza y lo mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada con la levadura  poco a poco. Añadimos la pizca de sal y las almendras molidas. Si la masa nos resulta demasiado compacta, podemos hacerla un poco más líquida y manejable añadiéndole 3 cucharadas de agua o yogur.

Untamos un molde cuadrado con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa y la horneamos a 180ºC unos 25 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Cortamos en porciones y espolvoreamos con azúcar glas.