miércoles, 23 de mayo de 2018

Bizcocho de naranja con chocolate


Un bizcocho de naranja ideal para tomar en el desayuno, en la merienda, o simplemente para darnos un capricho. Su miga es de la más esponjosas y tiernas que he probado. Lo servimos acompañado con una salsa de chocolate que no puede estar más rica.


Lo ideal es que una vez tengamos nuestro bizcocho de naranja frío lo cortemos en porciones y lo reguemos con el chocolate.

Como no a todo el mundo le gusta el chocolate, opté por servirlo aparte, aunque al final todos probamos el bizcocho sin y con chocolate. ¡Delicioso, de cualquier manera!.

Ingredientes para el bizcocho:
150 gr de azúcar
4 huevos
100 ml de aceite de oliva
200 ml de zumo de naranja
200 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
ralladura de 1 naranja
1 nuez de mantequilla

Para el chocolate:
100 gr de chocolate negro fondant
50 ml de nata para montar
azúcar glas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar con las varillas manuales, hasta que estén espumosas. Añadimos el zumo de naranja y el aceite y removemos hasta integrarlos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, mezclamos bien y añadimos la ralladura de naranja. En otro cuenco, batimos las claras a punto de nieve y las agregamos poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

Vertemos la masa obtenida en un molde previamente  bien engrasado con la
mantequilla, lo introducimos en el horno y cocemos 30 minutos. Retiramos nuestro bizcocho y esperamos a que se temple para desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla. Lo espolvoreamos con el azúcar glas y dejamos que se enfríe completamente.

Mientras se enfría el bizcocho preparamos el chocolate. Primero disponemos la nata en un cazo con 50 ml de agua, mezclamos y calentamos hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego, agregamos el chocolate picado y removemos con una cuchara de madera hasta que esté completamente derretido.

Por último sólo nos queda cortar el bizcocho en porciones y regarlas con el chocolate todavía caliente y servir el postre en seguida.



martes, 15 de mayo de 2018

Hamburguesas de pavo

Cuando llega el buen tiempo y suben las temperaturas a todos nos apetecen comidas más ligeras como estas deliciosas Hamburguesas de pavo acompañadas de cogollos de lechuga, col lombarda y tomate en rodajas.


Ingredientes:
500 gr de pechuga de pavo picada
1 cebolla
2 tomates
2 cogollos de lechuga
150 gr de col lombarda
200 gr de yogur natural desnatado
1 cucharada de mostaza
pimienta
aceite
perejil
sal

Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. La pochamos unos 12 minutos en una sartén con un poco de aceite. Retiramos. Lavamos el perejil y lo picamos fino.

Colocamos la pechuga en un cuenco, le añadimos sal, pimienta, mostaza y la mitad del perejil. Lo mezclamos todo bien y dividimos la preparación en 4 partes. Formamos una bola con cada una y la aplastamos.

Lavamos la lombarda y la cortamos en juliana. La mezclamos en otro bol con la cebolla, el yogur, el resto del perejil, sal y pimienta. Lavamos también los tomates, los secamos y cortamos en rodajas.

Limpiamos los cogollos de lechuga, separamos las hojas, las lavamos y secamos. Colocamos en 4 platos la lechuga y sobre ella los tomates, condimentamos con sal y unas gotas de aceite.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y doramos nuestras hamburguesas durante 5 o 6 minutos por cada lado.

Disponemos las hamburguesas sobre el tomate y cubrimos con un poco de la salsa de yogur y lombarda. Servimos enseguida, con el resto de la salsa en un cuenco aparte.

lunes, 7 de mayo de 2018

Tortilla de calabacín

¿Cómo describiríais la tortilla perfecta? Jugosa, sabrosa y esponjosa, así es como nos ha quedado nuestra deliciosa tortilla de calabacín. Os animo a que la probéis porque está buenísima.



Ingredientes:
6 huevos
4 patatas medianas
2 cebollas
1 calabacín
1 ajo
pimienta
aceite 
sal

Preparación:
Pelamos las cebollas y las picamos finas. Lavamos el calabacín, lo secamos, le quitamos las puntas y lo cortamos en daditos.

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos con papel de cocina y las cortamos finitas para la tortilla. Pelamos el ajo y lo picamos muy finito.

Pochamos las patatas en el aceite con la cebolla durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y a continuación añadimos el calabacín junto con el ajo y rehogamos otros 10 minutos más.

Batimos los huevos en un bol amplio y agregamos las hortalizas bien escurridas de aceite, salpimentamos y removemos para que se mezcle bien todo.

Cuajamos nuestra tortilla por ambos lados en una sartén antiadherente con 2 cucharaditas de aceite según  nuestro gusto. Servimos.