Bizcocho de nata

 

Este delicioso bizcocho ha salido del  maravilloso libro Velocidad Cuchara de Rosa Ardá, pero hecho a mi manera.

Normalmente, suelo reducir la cantidad de azúcar de la receta inicial, por lo que si lo notáis poco dulce, siempre podéis añadirle un poco más.

Ingredientes:

6 huevos M

375 gr de yogur natural (3 yogures)

350 gr de azúcar

110 gr de aceite de oliva suave o girasol

130 gr de nata para cocinar

420 gr de harina para repostería

2 sobres de levadura química

azúcar glas

Preparación:

En un cuenco ponemos los huevos, los yogures, el azúcar, el aceite y la nata. Mezclamos con las varillas eléctricas.

Después, incorporamos la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con chimenea central. Horneamos a 170ºC, calor arriba y abajo, durante unos 50 minutos o hasta que esté bien cocido.

Dejamos enfriar, desmoldamos y antes de servir espolvoreamos por encima azúcar glas.

Mermelada de calabaza

 

¿Habéis probado la mermelada de calabaza?. En casa a todos nos ha encantado. Nunca hubiéramos creído que estaría tan rica.

Se puede disfrutar con pan, tortitas o como mejor os apetezca. Nosotros  la hemos tomado con pan integral en el desayuno.

Ingredientes:

200 gr de azúcar

500 gr de calabaza

1 rama de canela

zumo de 1/2 limón

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos. La ponemos en la cazuela donde la vamos a cocinar, junto con el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela y la dejamos reposar un par de horas.

La cocemos a fuego suave, una vez que empiece a hervir, durante unos 40 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue. 

Cuando esté lista, le retiramos la rama de canela y la hacemos puré con la batidora. Si notamos que se nos ha quedado algo líquida para nuestro gusto, siempre podemos volver a ponerla en la cazuela y cocerla unos minutos más.

Tened también en cuenta que una vez fría suele espesar. Y ya sólo nos queda guardarla en botes de cristal esterilizados y disfrutarla.

Crema de calabaza con curry

 

Deliciosa crema de calabaza hecha con la Thermomix. Receta del libro Velocidad Cuchara de Rosa Ardá.

Nos ha encantado, tanto su sabor como lo rápida que se hace con la Thermomix.

Ingredientes:

150 gr de zanahorias

250 gr de puerros 

1 cucharada rasa de curry (al gusto)

50 gr de aceite de oliva virgen extra

600 gr de calabaza sin piel

sal y pimienta (al gusto)

500 gr de caldo de verduras

100 gr de nata liquida

Preparación:

Pelamos las zanahorias y los puerros y los ponemos en el vaso 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el curry y el aceite y programamos 5 minutos, velocidad 2 en Varoma.

Incorporamos la calabaza pelada y troceada y programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Cubrimos con el caldo todas las verduras y salpimentamos. Programamos 15 minutos, 100ºC, velocidad 1. Comprobamos el punto de sal.

Agregamos la nata (leche o 4 quesitos) en el último minuto y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 con cubilete. Dejamos reposar unos minutos.

Servimos la crema decorada con aceite de oliva, semillas de calabaza, etc.

Bizcocho de calabaza y coco

 

Como en casa nos encanta la calabaza, no nos hemos podido resistir a este delicioso bizcocho.

Animaros a hacer esta rica receta con calabaza, comprobaréis lo fácil que es y lo buenísimo que está este bizcocho.

Ingredientes:

600 gr de calabaza limpia

300 gr de azúcar

120 gr de harina de trigo

120 gr de harina Maizena

75 gr de coco rallado

70 gr de margarina

4 huevos medianos

1 cucharada de levadura en polvo

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC. Untamos un molde de chimenea con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos.

Cortamos nuestra calabaza limpia, sin la cáscara y las semillas, en trocitos y la cocemos en agua durante unos 15 minutos. Colocamos la pulpa en un escurridor, para que pierda todo el agua (si es necesario, calcamos un poco). Después la pesamos, debiendo tener alrededor de 350 gr. y la hacemos puré aplastándola con un tenedor.

Batimos las yemas con la mantequilla, hasta que queden cremosas. Vamos añadiendo uno a uno, los ingredientes restantes: calabaza, azúcar, harina de trigo, harina Maizena, coco rallado y levadura en polvo.

Batimos las claras a punto de nieve en un recipiente aparte y las mezclamos suavemente con la masa anterior. Vertemos el resultado en el molde y horneamos alrededor de 45 minutos.

Seguidamente dejamos enfriar un poco nuestro bizcocho y lo desmoldamos. Antes de servir espolvoreamos azúcar glas por encima y listo.