Bizcocho de pueblo

 

No podía olvidarme de este delicioso bizcocho, receta de la abuela de una amiga de Ourense. Lo hacían mucho en su pueblo, a ella le encantaba y me ha pedido que lo publicara para que no se pierda.

Me recuerda a otro que tengo publicado y que hacía mi madre, pero no es igual. Y cuando  hablamos de bizcochos no puedo resistirme a una nueva receta.

Ingredientes:

6 huevos

250 gr de azúcar

200 gr de harina de todo uso

1 cucharadita de Royal

ralladura de limón

Preparación:

Se separan las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Luego le añadimos las yemas una a una y la ralladura del limón, seguimos batiendo y por último incorporamos suavemente la harina con la levadura tamizadas  hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en un molde de corona untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Tenemos el horno previamente precalentado a 180ºC y horneamos nuestro bizcocho durante unos 30 minutos.

Una vez listo, lo dejamos enfriar unos 10 minutos y después lo desmoldamos. Una vez que esté totalmente frio y antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas.