jueves, 27 de agosto de 2015

Pudin II

 Hoy os dejo otra receta de pudin, que además de estar muy bueno siempre podéis hacerlo para aprovechar algún pan del día anterior o como en mi caso, unos bollos de leche.


Ingredientes:
                       200 gr de bollos de leche
                       25 gr de uvas pasas sin pepitas
                       4 huevos
                       300 ml de agua
                       8 cucharadas de leche condensada
                       caramelo líquido 
                       150 ml de ron

Preparación:
                       Primero colocamos las pasas en una taza y las cubrimos con el ron.
                       Calentamos el agua hasta que hierva, la retiramos del fuego y le añadimos la leche condensada; removemos todo muy bien hasta que se disuelva. Lo echamos en un bol grande.
                       Partimos los bollos en trocitos y los ponemos en otro recipiente junto con la leche y los huevos, dejamos que se empape todo bien y le añadimos las pasas escurridas.
                       Untamos un molde alargado con el caramelo. Podéis comprarlo listo para usar, pero yo siempre lo hago con dos cucharadas de azúcar y un poco de agua, pues así lo doro a mi gusto, porque no me gusta muy oscuro...
                       Horneamos a 180ºC, al baño María, 35 minutos.
                       Una vez listo y fuera del horno lo dejamos enfriar un buen rato antes de desmoldarlo.
                       Lo podemos decorar con fresas, frambuesas, etc. Yo lo hice con unas cerezas confitadas y al servirlo con un poco de chocolate.



                                     ¿ Quién quiere un trozo ?

domingo, 23 de agosto de 2015

Mejillones en vinagreta

Os presento un plato de marisco: mejillones. Es un plato fresco para el verano y con todo el sabor del mar. Además muy fácil y que en media hora está listo. Eso si, los mejillones debemos lavarlos y limpiarlos muy bien, pues de lo contrario el plato puede estropearse.


Ingredientes
para 4 personas:
                             2 kg de mejillones
                             20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
                             8 cucharadas de vinagre de sidra
                             1 cebolla
                             1 pimiento rojo
                             1 pimiento verde
                             2 dientes de ajo
                             perejil
                             sal y pimienta
                             un par de hojas de laurel

Preparación:
                            Ponemos los mejillones bien limpios de sus barbas en una tartera con un vaso de agua, un poco de sal y las dos hojas de laurel a cocer, en unos 10 minutos aproximadamente tienen que estar abiertos.
                            Los dejamos enfriar un poco y les quitamos la concha vacía. Recordad que los mejillones que estén rotos o no se hayan abierto debemos tirarlos.
                            Los colocamos en una fuente y empezamos a preparar la vinagreta: en un bol ponemos el perejil, los ajos, la cebolla y los pimientos bien picados y les añadimos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y lo revolvemos todo bien.
                            Por último rociamos la vinagreta por encima de los mejillones, procurando que todos queden bien cubiertos con la salsa.
                           Y listos para servir.

                                      Saben a mar...

miércoles, 19 de agosto de 2015

Tiramisú de fresas

Un postre muy fácil, rápido y riquísimo. Si os gustan las fresas éste tiramisú os encantará. Las cantidades están pensadas para cuatro personas.


Ingredientes:
                       50 gr de bizcochos de soletilla
                       250 gr de nata para montar
                      125 gr de queso mascarpone
                      100 gr de azúcar
                      50 gr de pistachos
                      1 limón
                      300 gr de fresas

Preparación:
                      Primero lavamos las fresas, las limpiamos y las secamos. Después las cortamos en cuadraditos y las ponemos en un cuenco. Exprimimos el limón y colamos su zumo. Vertemos el zumo del limón sobre las fresas troceadas y espolvoreamos con 30 gr de azúcar, dejándolo reposar durante 30 minutos, removiéndo de vez en cuando.
                      Batimos la nata con las varillas eléctricas hasta que esté montada y le añadimos el resto del azúcar, el queso y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
                      Troceamos los bizcochos y repartimos la mitad en el fondo de 4 vasitos.
                      Escurrimos los fresones y vertemos el líquido de maceración en los vasitos, sobre los bizcochos.
                      Ponemos encima una capa de fresones, otra de crema de queso, el resto de los bizcochos y por último los demás fresones.
                      Finalmente decoramos con una cucharada de crema de queso y espolvoreamos con los trocitos de pistachos (pelados y picados previamente). Servimos. 
                      Si vamos a tardar en servirlos mejor reservarlos en la nevera.

                                 ¡ Increíblemente buenos !

viernes, 14 de agosto de 2015

Bizcocho de leche

Se parece a la tarta de queso o también podría decir que a un pudin...
Bueno, a lo mejor se parece a un bizcocho de leche, que es un postre que no había probado antes...pero que para mi gusto está exquisito.

Ingredientes:
                       500 gr de azúcar
                       300 gr de harina ( de repostería )
                       6 huevos
                       60 gr de mantequilla
                       1 litro de leche
                       un trozo de piel de limón 
                       una pizca de sal
                       azúcar glas ( para adornar )
                       moras, frambuesas, fresas, etc ( para adornar )

Preparación:
                      Ponemos a hervir la leche con el trozo de piel de limón.
Mientras mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Le añadimos los huevos batidos y mezclamos todo bien. Después agregamos la mantequilla derretida y volvemos a mezclarlo bien.
                      Añadimos la leche colada caliente y mezclamos de nuevo todo.
                     Volcamos la preparación en un molde untado con mantequilla y llevamos al horno precalentado a 180ºC hasta que se cuaje. 
                     Después de unos 45 minutos, aproximadamente, retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
                     Desmoldamos cuando esté completamente frío y decoramos con azúcar glas y unas moras ( fresitas, frambuesas, etc. )

                                  
                                            ¡ Me encanta !

lunes, 10 de agosto de 2015

Hojaldre con fresas

Postre muy fácil y delicioso. Si os gustan las fresas y la nata os encantará.


Ingredientes:
                        2 láminas de masa de hojaldre refrigerado
                        1 kg de fresas
                        1 huevo batido (para pintar)
                        6 cucharadas rasas de azúcar
                        600 ml de nata para montar  ( 35% MG )
                        1 cucharada de queso crema de untar
                        2 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación:
                        En un papel de horno espolvoreado con azúcar estiramos una lámina de masa de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la pintamos con el huevo. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos. A mitad de la cocción le damos la vuelta a la lámina de hojaldre y la pintamos con el huevo por la otra cara. Repetimos la operación con la otra lámina.
                       Cortamos las fresas, unas a la mitad y  las otras las fileteamos. Reservamos.
                       Montamos la nata añadiéndole el queso en crema y el azúcar.
                       Sobre una de las láminas de hojaldre esparcimos un poco de la nata montada y decoramos con las fresas. Al terminar, con un pincel, pintamos por encima de las fresas con las dos cucharadas de mermelada disueltas en una cucharada de agua. Reservamos.
                       Sobre la segunda plancha de hojaldre distribuimos la nata restante con ayuda de la manga pastelera, cubriendo toda la superficie y sobre esta lámina de hojaldre con nata ponemos la otra con las fresas.
                       Conservamos en el frigorífico hasta la hora de servirla.

                                    ¿ A qué apetece un trozo ?
                        

miércoles, 5 de agosto de 2015

Profiteroles

Estos pastelitos son mi perdición...y aunque los podemos rellenar de nata montada, crema de limón, dulce de leche, crema de queso, crema pastelera de chocolate, crema de café, etc... siempre termino por rellenarlos con crema pastelera ( mi favorita ).

Ingredientes:
                        125 ml de agua
                        125 ml de leche
                        95 gr de mantequilla
                        125 gr de harina
                        4 huevos
                        una pizca de sal
                        una pizca de azúcar
                        azúcar glas (para decorar)

Preparación:
                       Primero ponemos a hervir el agua con la leche y la mantequilla y en un bol mezclamos la harina tamizada con una pizca de azúcar y sal.
                       Añadimos la harina y cocemos sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes. Retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que se temple.
                      Añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de remover, no agregamos otro hasta que el anterior esté completamente integrado.
                      Precalentamos el horno a 180ºC.
                      Introducimos la masa en la manga pastelera con boquilla estriada y formamos rosetones, separándolos entre sí, sobre una placa cubierta con papel de hornear.
                      Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.
                      Dejamos enfriar y rellenamos de crema pastelera o de otra crema que nos guste, haciendo un corte a los profiteroles.
                      Los servimos espolvoreados de azúcar glas.

                                            ¡ Divinos !

sábado, 1 de agosto de 2015

Corona de huevos

Una receta sencilla y rápida ideal para el verano.

Ingredientes:
                        4 huevos grandes
                        100 gr de atún en conserva
                        3 zanahorias
                        3 calabacines
                        1 lata de maiz precocinado
                        alcaparras
                        aceite
                        sal y pimienta

Preparación:
                       Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
Los dejamos enfriar, pelamos y cortamos a lo largo. Les sacamos las yemas y con un tenedor las aplastamos junto con el atún y unas alcaparras.
                       Rellenamos los huevos con ésta mezcla, los rociamos con un chorrito de aceite y los reservamos en el frigorífico.
                       Lavamos las verduras y las cocemos en agua con sal. Una vez cocidas, las escurrimos y cortamos en rodajas finas.
                       Condimentamos las verduras y el maíz con aceite, sal y pimienta.
                       Ponemos el maíz en el centro de una fuente y disponemos a su alrededor las rodajas de zanahoria y calabacín.
                       Colocamos encima los huevos en forma de corona y decoramos con las alcaparras.

                                    ¡ Muy fácil y rápido !