Como hace unos días una amiga me regaló castañas no podía dejar de hacer un bizcocho delicioso para el desayuno. La receta es de Eva Arguiñano.
Ingredientes:
40 gr de mantequilla
250 gr de harina
4 huevos
200 gr de azúcar
400 gr de castañas cocidas
levadura química
azúcar glas
Preparación:
Primeramente le hacemos un corte a las castañas y las ponemos en agua fría con sal a cocer durante 40 minutos a fuego lento. Así es más fácil pelarlas y quitarles la cascara y la piel que las cubre. Las pelamos cuando aún están calientes y las pasamos por el pasapurés.
Batimos los huevos con el azúcar y les añadimos la mantequilla, seguimos batiendo hasta que se integre.
Mezclamos las castañas con la harina y la levadura y añadimos esta mezcla al bol de los huevos donde integramos poco a poco con movimientos suaves.
Vertemos en el molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glas por encima de nuestro bizcocho y listo para disfrutarlo.
