Bizcocho de limón de Starbucks

 

Nunca he probado el famoso bizcocho de limón de Starbucks, pero sí éste, y dudo de si el de la famosa cafetería puede estar más rico que el de la foto.

Ingredientes:

200 gr de azúcar

ralladura de 1 limón

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de aceite suave

2 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

187 gr de harina de trigo común

5 gr de levadura (tipo Royal)

120 ml de leche

3 gr de sal

50 gr de azúcar glas

25 ml de zumo de limón

Preparación:

Ponemos en un recipiente el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla, batimos bien. Agregamos el aceite y mezclamos. Incorporamos los huevos y el zumo de limón y batimos hasta emulsionar.

Añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal, mezclamos con una espátula. Vertemos la leche y mezclamos.

Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno y horneamos a 160ºC durante 50 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado en un pequeño cuenco con el azúcar glas y el zumo de limón mezclándolos con unas varillas a mano.

Para finalizar sólo nos queda extender el glaseado sobre nuestro bizcocho y servir.

Bizcocho de piña y zanahorias

 

Os traigo otro delicioso bizcocho para acompañar el desayuno o la merienda, esta vez es de piña y zanahoria una combinación que me llamó la atención y que por cierto está buenísimo.

Su color oscuro se debe a que también lleva entre sus ingredientes canela y nueces trituradas.

Ingredientes:

250 gr de azúcar

200 gr de harina

150 gr de piña en almíbar

100 gr de zanahoria rallada

100 gr de nueces trituradas

15 gr de bicarbonato sódico

10 gr de canela en polvo

4 huevos medianos

100 ml de jugo de piña

60 ml de aceite

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Preparación:

En un cuenco mezclamos los huevos con el azúcar. Después agregamos el aceite, la zanahoria rallada, la piña cortada en trocitos y las nueces picadas y lo mezclamos todo bien. Seguidamente le añadimos la canela, el bicarbonato y la harina, previamente tamizada.

Vertemos la masa en un molde (22 cm de diámetro), previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180ºC, durante unos 40 minutos.

Retiramos del horno, agujereamos la superficie del bizcocho con un palillo y regamos con el jugo de piña. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Nocilla casera

Otra receta a la que le tenía ganas desde hace tiempo. Gracias a que me regalaron avellanas, ya no tenía excusa para demorarla por más tiempo. Para hacerla he utilizado la Thermomix y la verdad, que una vez que tenemos peladas las avellanas, no se tarda ni 10 minutos en tener la crema lista.

Nos ha encantado su textura y lo deliciosa que está. He leído que se puede conservar un par de semanas en la nevera, cosa imposible en mi casa.

Fuente: Velocidad Cuchara

Ingredientes:

100 gr de avellanas peladas y tostadas

150 gr de azúcar

100 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

200 gr de leche entera

150 gr de aceite de girasol

Preparación:

Lo primero que hice fue cascar las avellanas y hornearlas a 180ºC sobre la bandeja del horno unos 10-15 minutos para tostarlas un poco. Tened cuidado de que no se quemen. Una vez listas y aún calientes, usé un trapo de cocina para envolverlas y removerlas sobre la mesa y así poder pelarlas con facilidad.

Trituramos las avellanas junto con el azúcar durante 15 segundos a velocidad 10. A continuación añadimos los chocolates troceados y trituramos durante 20 segundos a velocidad 9. Agregamos la leche y trituramos durante 1 minuto a velocidad 10, luego incorporamos el aceite y programamos 7 minutos a 50ºC velocidad 4.

Vertemos la crema de avellanas en tarros de cristal y la dejamos enfriar. Una vez fría la podemos guardar en la nevera.