lunes, 31 de diciembre de 2018

Cuadrados de pera con nueces y miel

Un delicioso dulce de pera, miel y nueces, muy muy fácil. Esponjoso y jugoso con una miga llena de pequeños trocitos de nueces picadas. Realmente delicioso, si no lo habéis probado.... ¿a qué estáis esperando?.

Ideal para el desayuno, merienda, postre, picotear, etc. ¡Deliciosos cuadrados!


Ingredientes:
4 peras
100 gr de nueces peladas
100 gr de miel
300 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de margarina
8 huevos
1 cucharilla de levadura en polvo
esencia de vainilla
margarina para untar
azúcar glas

Preparación:
Untamos un molde cuadrado con margarina, lo forramos con papel vegetal y lo untamos de nuevo.

Pelamos las peras, les quitamos las pepitas y las cortamos en cuadrados.

Picamos las nueces y las juntamos con la harina y la levadura.

En un bol mezclamos la margarina con el azúcar, los huevos, la miel y unas gotas de esencia de vainilla. Lo batimos todo bien. Seguidamente, vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco sin parar de batir. Agregamos la pera cortada en cuadrados y vertemos la masa en el molde.

Horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180ºC durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo para ver que ya está cocido, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frio, desmoldamos. Servimos cortado en cuadrados y espolvoreado con azúcar glas.


miércoles, 19 de diciembre de 2018

Pollo con salsa de cebolla


Un plato muy fácil, rápido y con un sabor delicioso que en mi casa ha triunfado. Gracias a Carmen Albo (Guisándome la vida) por compartirlo en su Showcooking, en el que he aprendido muchas recetas nuevas, fáciles y ricas.

Me encanta lo vistoso que queda acompañado por unas patatas cocidas al vapor con su monda.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo enteras
1 sobre de sopa de cebolla
150 ml de moscatel
150 ml de vermú
queso parmesano
aceite
pimienta
tomillo

Preparación:
Salpimentamos y enharinamos ligeramente las pechugas de pollo. Las doramos un poco en la sartén y reservamos.

En la misma sartén donde hemos sellado las pechugas vertemos el vermú, el moscatel y el agua. Tan pronto como hierva agregamos la sopa de cebolla, bajamos el fuego y dejamos que espese la sopa unos 10 minutos, removiéndola de vez en cuando. Si nos queda muy espesa podemos añadirle un poco de agua.

Colocamos las pechugas en una fuente de horno, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con abundante parmesano rallado y unas ramitas de tomillo.

Horneamos todo unos 20 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado.

Cortamos las pechugas en filetes de aproximadamente 1 cm de grosor y servimos con la salsa por encima, unas ramitas de tomillo y unas patatas cocidas al vapor con su monda, o un arroz, o un puré de patata, etc., etc.

martes, 11 de diciembre de 2018

Paté de mejillones

Os traigo una receta que más fácil no puede ser y que va muy bien como entrante. Ideal para las próximas fiestas por lo rica que está y porque se puede hacer con anticipación y guardarla en la nevera. Lista en 5 minutos (en mi casa fue todo un éxito).

Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche
1/2 tarrina de queso Philadelphia
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de nueces picadas


Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos el contenido de la lata de mejillones, incluido su caldo. Le añadimos como unos 100gr de queso Philadelphia, 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de nueces picadas.

Batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea y lo ponemos en el cuenco o vasitos donde lo vayamos a servir. 

Dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera.

En el momento de servir decoramos con  las nueces picadas restantes y acompañamos nuestro paté con rebanaditas de pan, colines, tostaditas, galletas, etc.