viernes, 15 de junio de 2018

Bizcocho de manzana integral

He sido elegida esta semana para designar ingrediente en "Sunday´s Time" y mi ingrediente escogido ha sido la harina de espelta. Con ella he elaborado este delicioso bizcocho de manzana que es ideal para el desayuno o cualquier momento del día en que os apetezca. Integral, pues la harina con la que está hecho es de espelta integral, los huevos caseros y el azúcar moreno de caña.

La receta es del libro Bizcochos de Susana Pérez (Webos Fritos) y nos ha encantado pues además de sano está buenísimo. ¡Recomendadísimo!


Ingredientes:
2 manzanas reinetas
unas gotas de limón
ralladura de medio limón
1 cucharada de canela
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar de caña integral
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gr de harina integral de espelta
6 gr de levadura

Preparación:
Primero precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Después engrasamos un molde de corona. Pelamos las manzanas y las rallamos. Echamos unas gotas de limón, la ralladura de limón y la canela por encima y lo removemos todo. Reservamos.

Ponemos la mantequilla  que estará a temperatura ambiente junto con el azúcar en un bol y batimos con las varillas eléctricas. Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno junto con la esencia de vainilla.

Añadimos la manzana rallada y mezclamos todo bien. Incorporamos la harina y la levadura con una espátula. Vertemos la masa en el molde.

Horneamos durante 30 minutos a 180ºC, bajamos la temperatura a 170ºC y horneamos durante otros 10 minutos más. Sacamos del horno y cuando esté templado desmoldamos con mucho cuidado.

jueves, 7 de junio de 2018

Pizza de bonito con verduras

¿Os gustan las pizzas? A nosotros nos encantan y si son caseras no os cuento. La de hoy lleva bonito acompañado de calabacín, tomates, pimiento rojo, orégano y albahaca. ¡Deliciosa! ¿Os apetece hacerla?. A continuación os cuento cómo...


Ingredientes:
240 gr de harina
1 cebolla
15 gr de levadura fresca de panadería
1 calabacín
2 tomates
aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
100 gr de bonito en aceite
50 gr de queso semicurado rallado
100 gr de queso provolone
1 ramita de albahaca
1 cucharada de miel
orégano
sal

Preparación:
Diluimos la levadura en 50 ml de agua tibia. Formamos un volcán con 200 gr de harina. Añadimos en el centro el queso rallado, 1 pizca de sal y otra de orégano, la levadura y 50 ml de agua. Mezclamos y agregamos 40 ml de aceite.

Amasamos todo hasta obtener una masa elástica. Formamos una bola,  la cubrimos con un paño y  la dejamos reposar 45 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla, limpiamos el pimiento y despuntamos el calabacín. Lavamos los dos y cortamos el pimiento en juliana y en láminas finas, a lo largo, el calabacín. 

Rehogamos las verduras en 3 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonamos y añadimos la miel. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Troceamos el queso provolone. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos la albahaca , reservamos algunas hojas y picamos las demás. Estiramos la masa con el rodillo sobre la mesa enharinada y formamos un disco.

Repartimos sobre nuestro disco de masa el tomate, el provolone. la albahaca picada y las verduras. Horneamos 20 minutos. Añadimos el bonito escurrido y la albahaca reservada. Servimos.