Pizza de bonito con verduras

¿Os gustan las pizzas? A nosotros nos encantan y si son caseras no os cuento. La de hoy lleva bonito acompañado de calabacín, tomates, pimiento rojo, orégano y albahaca. ¡Deliciosa! ¿Os apetece hacerla?. A continuación os cuento cómo...

Ingredientes:

240 gr de harina

1 cebolla

15 gr de levadura fresca de panadería

1 calabacín

2 tomates

aceite de oliva

1/2 pimiento rojo

100 gr de bonito en aceite

50 gr de queso semicurado rallado

100 gr de queso provolone

1 ramita de albahaca

1 cucharada de miel

orégano

sal

Preparación:

Diluimos la levadura en 50 ml de agua tibia. Formamos un volcán con 200 gr de harina. Añadimos en el centro el queso rallado, 1 pizca de sal y otra de orégano, la levadura y 50 ml de agua. Mezclamos y agregamos 40 ml de aceite.

Amasamos todo hasta obtener una masa elástica. Formamos una bola,  la cubrimos con un paño y  la dejamos reposar 45 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla, limpiamos el pimiento y despuntamos el calabacín. Lavamos los dos y cortamos el pimiento en juliana y en láminas finas, a lo largo, el calabacín. 

Rehogamos las verduras en 3 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonamos y añadimos la miel. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Troceamos el queso provolone. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos la albahaca , reservamos algunas hojas y picamos las demás. Estiramos la masa con el rodillo sobre la mesa enharinada y formamos un disco.

Repartimos sobre nuestro disco de masa el tomate, el provolone. la albahaca picada y las verduras. Horneamos 20 minutos. Añadimos el bonito escurrido y la albahaca reservada. Servimos.