Cake de limón con semillas de amapola

 

Ideal para disfrutarlo en meriendas y desayunos. Comprobado que si  os coméis un trozo repetiréis. Un dulce muy fácil que está buenísimo.

Ingredientes:

225 gr de azúcar

210 gr de harina común

15 gr de mantequilla derretida

3 huevos M

120 ml de aceite

80 ml de zumo de limón

3 cucharadas soperas de semillas de amapola

1/2 cucharadita  de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

una pizca de sal

ralladura de 1 limón

mantequilla para untar

harina para espolvorear

una taza de té de azúcar en polvo

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC. Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos.

En un cuenco, mezclamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En otro cuenco ponemos los huevos con el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón y batimos muy bien.

Agregamos la mezcla de la harina a la de los huevos e integramos con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una masa lisa. Agregamos el aceite, las semillas de amapola y la ralladura de limón. Integramos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante unos 50 minutos. Mientras tanto, aprovechamos para preparar el glaseado batiendo con un tenedor el azúcar con el zumo de limón hasta obtener una crema espesa y blanca.

Retiramos nuestro cake del horno, dejamos que se enfríe unos minutos y desmoldamos. Lo colocamos sobre una rejilla y cubrimos con el glaseado, dejamos que seque y servimos.

Bizcocho de yogur y coco

 

Este bizcocho  de yogur y coco además de estar muy rico es muy esponjoso. Queda tan suave y tierno que nadie podrá resistirse a probarlo.

Ingredientes:

170 gr de azúcar

150 gr de harina

50 gr de coco rallado

5 huevos

1 sobre de levadura Royal

2 yogures griegos naturales

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas para decorar

Preparación:

Untamos un molde con chimenea de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos los yogures junto con las yemas y el azúcar y batimos muy bien hasta conseguir una masa aireada. Enseguida le añadimos la levadura, la harina y el coco rallado y batimos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Batimos aparte las claras a punto de nieve y las envolvemos suavemente en la masa anterior. Vertemos en el molde y llevamos al horno durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido (pinchamos un palillo para verificar).

Retiramos del horno, dejamos atemperar, desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Una vez frio decoramos  con un poco de azúcar glas por encima. O también podemos untar el bizcocho con leche condensada y espolvorearlo con coco rallado. 

Bizcocho de manzana y canela

 

Un bizcocho esponjoso y jugoso ideal para el desayuno de toda la familia donde sus dos ingredientes principales la manzana y la canela dan lugar a un delicioso dulce lleno de sabor.

Ingredientes:

500 gr de manzana

350 gr de harina

200 gr de azúcar moreno

150 gr de mantequilla

5 huevos medianos

2 cucharadas soperas de vino de Oporto

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Primeramente pelamos las manzanas, las cortamos a la mitad, les retiramos las pepitas, las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en un bol. Añadimos la canela, el vino de Oporto y dos cucharadas de harina.  Mezclamos bien y dejamos macerar durante unos 20 minutos.

Encendemos el horno a 180ºC. Untamos un molde (de unos 22 cm de diámetro con chimenea) con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. 

En un bol batimos la mantequilla derretida con el azúcar, hasta que quede como una crema y después le añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Agregamos el resto de la harina y la levadura y mezclamos bien. A esta masa le añadimos la manzana y la integramos con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos. Verificamos la cocción con un palillo, retiramos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos, lo espolvoreamos con el azúcar glas  y servimos.