Bizcocho de limón con semillas de amapola

Otro bizcocho más para la colección, si, no me canso, pero es que para mi uno de los grandes placeres de la vida es desayunar bizcocho hecho en casa, no lo puedo remediar ¡me encanta!. Disfruto mucho haciendo este tipo de dulce y viendo, cuando está en el horno, como sube y se dora. Nada, que soy bizcocho-adicta...

Veréis qué fácil de hacer y qué rico queda, imposible resistirse. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

270 gr de harina de repostería

180 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

30 gr de semillas de amapola

7 huevos

1 cuchara de levadura en polvo

la raspadura de la piel de un limón

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol, batimos bien la mantequilla con la raspadura del limón y el azúcar. Después agregamos los huevos y batimos un poco más. 

A continuación, añadimos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y continuamos mezclándolo todo hasta obtener una masa homogénea.

Por último, agregamos las semillas de amapola y mezclamos bien con la masa.

Vertemos nuestra masa en el molde que tenemos reservado y horneamos, con el horno previamente precalentado a 180ºC, durante unos 45 minutos.

Una vez comprobamos que el bizcocho está listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar para desmoldarlo después.

Una vez frío, antes de servir, lo espolvoreamos con azúcar glas.

Bizcocho de remolacha

Sí, habéis leído bien Bizcocho de remolacha. En cuanto vi la receta me dije que tenía que hacerlo... y aquí lo tenéis.... ¡Delicioso!. Lo único que recuerda a la remolacha es su ligero color rojizo. 

¿Os animáis a probarlo? ¡Si no decís que lleva remolacha, nadie lo adivinará!

Ingredientes:

2 remolachas medianas cocidas

250 gr de azúcar

200 gr de harina

4 huevos

200 ml de aceite

1 cucharada sopera de levadura Royal

1 pellizco de sal

mantequilla + harina (molde)

azucar glas

Preparación:

Colocar los huevos, las remolachas cortadas en trozos, el aceite, la sal y el azúcar en la batidora. Batirlo bien y pasarlo a un cuenco, añadir la harina y la levadura. Mezclar bien hasta que tengamos una masa homogénea.

Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Retirar, dejar templar y desmoldar cuidadosamente.

Una vez frio espolvorear con azúcar glas y servir.

Magdalenas rellenas de mermelada

Nada mejor para empezar bien el año que con unas magdalenas hechas en casa por nosotros y rellenas de nuestra mermelada preferida, en mi caso de frambuesa.

Me encanta hornear magdalenas en una tarde fría de invierno, probarlas calentitas y disfrutarlas en el desayuno con mi familia. ¡La pena es que no nos duran nada!

Ingredientes:

5 huevos

200 gr de aceite de oliva suave

180 gr de azúcar

azúcar glas

200 gr de harina

10 gr de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

100 gr de mermelada de frambuesa

Preparación:

Vertemos el aceite en un cuenco grande, agregamos el azúcar y batimos con las varillas manuales, hasta que doble su volumen.

Cascamos los huevos y los añadimos, de uno en uno, sin dejar de batir, no agregaremos el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, en dos veces y removiendo. Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos hasta obtener una masa lisa.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y las llenamos hasta la mitad con la preparación anterior. Repartimos en ellas la mermelada y terminamos de rellenarlas con la masa restante, sólo hasta dos tercios de su altura.

Espolvoreamos cada magdalena con 1 cucharadita de azúcar glas y las horneamos durante 18 o 20 minutos.

Esperamos a que se templen, las retiramos del molde y las dejamos enfriar completamente antes de servirlas.