Bizcocho de naranja con almíbar

 

Si os gustan los bizcochos de naranja éste es el ideal para acompañarnos en el desayuno o merienda. 

Con una miga esponjosa y bañado por un almíbar hecho con zumo de naranja, en cuanto lo probéis ya no elegiréis otro.

Ingredientes:

250 gr de harina

120 gr de azúcar

60 gr de azúcar en polvo

3 huevos talla M

100 ml de aceite de girasol

1 cucharada de levadura en polvo

el zumo de 2 naranjas

raspadura de 1 naranja

mantequilla para untar

harina para espolvorear

rodajas finas de naranja para decorar

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una preparación blanquecina. Agregamos en forma de hilo, batiendo siempre, 2/3 del zumo de naranja y el aceite. Le añadimos la harina, la levadura y la raspadura de naranja y mezclamos bien. 

Untamos un molde de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa en él y llevamos al horno, precalentado a 180ºC, durante unos 35 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Finalmente, mezclamos el azúcar en polvo con el zumo de naranja restante, hasta obtener un preparado liso y sin grumos. Cubrimos el bizcocho con esta preparación y decoramos con medias lunas finas de naranja y servimos.

Bolo podre conventual

 

Hoy os comparto la receta de un bizcocho típico portugués  que se traduce como "bizcocho podrido". No se sabe muy bien el porqué de este nombre, hay quien dice que si es debido a su color o porque conforme pasan los días está más rico.

Aunque es pequeño, en comparación a los bizcochos que he hecho hasta ahora, está espectacular. Repetiremos seguro....

Ingredientes:

350 gr de azúcar moreno

300 gr de harina

50 gr de mantequilla

50 gr de miel

5 huevos talla M

100 ml de leche caliente

50 ml de aceite

1 cucharadita de levadura en polvo

ralladura de 1 naranja

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Azúcar glas

Preparación:

Untamos un molde de 24 cm de diámetro con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos.

En un cuenco, ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Agregamos después la miel, el aceite, la ralladura de naranja y la mantequilla y batimos todo muy bien.

Seguidamente, agregamos la harina con la levadura y continuamos batiendo. Finalmente añadimos la leche caliente, batiendo siempre bien.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC, durante unos 55 minutos. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Galletas de mantequilla y canela

Una verdadera delicia estas galletas que hemos desayunado hoy y además es que se hacen en un momento y son muy fáciles.

Ingredientes:

250 gr de harina

250 gr de azúcar moreno

50 gr de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

En un cuenco, mezclamos la harina con el azúcar, la canela y la mantequilla derretida. Agregamos después el huevo, amasando un poco (lo menos posible), lo suficiente para unificar la masa. Si nos queda la masa un poco dura, le añadiremos una o dos cucharadas de sopa de agua fría.

Con la masa formamos las galletas y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.

Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 13 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y servimos.