Gracias a este bizcocho he probado las nueces pecanas por primera vez. ¡Me encantan!.
Ingredientes:
250 gr de harina
220 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
5 huevos M
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 gr de levadura en polvo
1 pizca de sal
mantequilla para untar
Topping:
50 gr de nueces pecanas
60 gr de azúcar
20 gr de miel
15 gr de mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC. Untamos un molde rectangular (25x12 cm) con mantequilla y forramos con papel vegetal. Reservamos.
Batimos la mantequilla, previamente derretida con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina y espumosa. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir y después la vainilla.
Agregamos la harina, previamente tamizada con la levadura y la sal y mezclamos hasta que todo quede unificado y sin grumos.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora, o hasta que el palillo salga seco.
Preparamos el topping colocando en un cazo las nueces y la mantequilla, llevamos al fuego y dejamos cocer durante 2 minutos. Añadimos el azúcar y la miel y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el azucar se disuelva y empiece a hervir.
Después de dejar que nuestro bizcocho se enfríe un poco, lo desmoldamos y echamos el topping por encima, dejamos que se seque y servimos.
