Tarta de yogur y manzana

Una deliciosa tarta hecha de yogur y dados de manzana. Jugosa, suave, tierna y muy muy rica. De esos postres que tienes que repetir sí o sí.

Para esta tarta podéis escoger manzanas dulces como la Golden o la Fuji, o ácidas como la Granny Smith o la reineta. Yo la he hecho con manzanas reinetas.

Ingredientes:

3 manzanas

4 huevos

3 yogures naturales

250 gr de azúcar

100 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

ralladura de 1 limón

1 cucharadita de aroma de vainilla

canela molida

mantequilla

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC. Cascamos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas, hasta que estén  cremosos y blanquecinos.

Añadimos los yogures y el aroma de vainilla y mezclamos bien. Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de canela molida y lo agregamos al compuesto anterior en dos o tres veces, mezclándolo con suavidad hasta lograr una masa suave y homogénea. Por último, añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar bien.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las semillas y después las cortamos en dados pequeños. Forramos con papel de horno la base de un molde redondo desmontable. Untamos el papel y las paredes del molde con mantequilla.

Vertemos la masa en el molde y distribuimos por encima los dados de manzana. Introducimos el molde en el horno y cocemos la tarta  durante 45-50 minutos, hasta que empiece a dorarse la superficie. La retiramos y colocamos sobre una rejilla, dejamos que se enfríe antes de desmoldarla.

Calentamos la mermelada en un cazo a fuego lento para que nos quede más fluida. La pasamos por un colador de malla fina, para eliminar los posibles trozos de fruta.

Desmoldamos la tarta y antes de servir, pincelamos la superficie con la mermelada.

Tarta vegana de fresas y moras

Una tarta muy especial para celebrar el 5º cumpleaños de Postres y otras recetas. Parece mentira que ya hayan pasado cinco años desde que empecé con este proyecto. Sólo puedo daros las gracias a todos por estar ahí, por vuestras preguntas, sugerencias y por todo vuestro cariño. Gracias, gracias y mil veces gracias!

Y nada mejor para celebrar este cumpleaños que una deliciosa tarta vegana de fresas y moras que está riquísima.

Ingredientes:

210 gr de harina de trigo

70 gr de harina de trigo integral

150 gr de azúcar blanco integral

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

125 ml de leche de soja

125 ml de aceite

1 cucharada de zumo de limón

raspadura de limón

1 taza de fresas picadas

1/2 taza de moras 

fresas y moras para decorar

Crema:

1 cucharada de almidón de maiz (Maizena)

1 taza de leche vegetal

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de mantequilla

1 palo de canela

1 cascara de limón

Preparación:

Colocamos en un cuenco grande los ingredientes secos tamizados: las harinas, el azúcar, la canela, el bicarbonato y la levadura. Aparte mezclamos la leche, el aceite y el zumo de limón. Vertemos la mezcla líquida en el cuenco de las harinas. Mezclamos con un batidor de mano durante aproximadamente  1 minuto, hasta obtener una masa homogénea. Unimos la raspadura de limón, las fresas y las moras. Mezclamos suavemente.

Untamos un molde con margarina o aceite y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa  y horneamos durante 30 minutos. Verificamos la cocción con un palillo. Desmoldamos después de enfriar.

Para preparar la cobertura disolvemos completamente el almidón en un poco de leche fría. Agregamos los ingredientes restantes y cocemos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese.

Con una espátula alisamos la crema caliente sobre el bizcocho y decoramos con fresas y moras. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Tarta Ferrero Rocher

Esta deliciosa tarta hecha de turrón y con bombones Ferrero Rocher, me parece la ideal para celebrar este San Valentín. 

La Tarta Ferrero Rocher también es  la idónea para celebrar un cumpleaños o cualquier comida en Navidad. Pero como en esta época aún podemos encontrar estos conocidos bombones y no es nada difícil ver en los supermercados turrón, estoy convencida de que es un gran acierto celebrar con ella el día de los enamorados. ¡Os encantará!

Fuente: La cocina de Frabisa

Ingredientes

Base:

130 gr de galletas María

50 gr de turrón Suchard (picado)

70 gr de mantequilla (punto pomada)

Tarta:

250 gr de turrón blando de Jijona

500 ml de nata (35% materia grasa)

500 ml de leche entera

150 gr de azúcar

3 sobres de cuajada

Decoración:

100 gr de chocolate negro (70% cacao)

80 gr de nata (35% materia grasa)

1 cucharadita de miel

30 gr de turrón Suchard picadito

10 bombones Ferrero Rocher

Preparación:

Empezamos cubriendo la base de un molde desmoldable de unos 24 cm de diámetro con papel vegetal. Seguidamente ponemos el aro y tratamos de que el papel nos quede bien tenso. Colocamos una cinta de acetato alrededor del molde por su parte interior, para que los laterales de nuestra tarta nos queden perfectos.

Trituramos en una picadora las galletas y el turrón Suchard hasta que nos quede todo bien molido, añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos bien. Extendemos la mezcla en el molde y presionamos con una cuchara para que nos quede bien compacta. Guardamos en la nevera mientras continuamos con las otras elaboraciones.

Vertemos en un cazo la nata y toda la leche (menos medio vaso) con el azúcar y el turrón blando  de Jijona picado. Llevamos a ebullición y revolvemos con las varillas de vez en cuando, para que todo nos quede bien integrado. Retiramos el cazo del fuego.

Disolvemos la cuajada en el medio vaso de leche que habíamos reservado y la añadimos al cazo, mezclamos con las varillas y volvemos a poner al fuego, revolviendo hasta que empiece a hervir. Apagamos.

Recuperamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla  con cuidado ayudándonos de la parte trasera de una cuchara. Dejamos que se cuaje en la nevera durante de unas 2 horas o mejor hasta el día siguiente.

Desmoldamos la tarta, retiramos el acetato con cuidado y la pasamos a una fuente.

Ponemos en un cazo los 80 gr de nata al fuego con la miel y llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y agregamos los 100 gr de chocolate picaditos y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.

Vertemos el chocolate en un biberón de cocina con la boquilla un poco ancha. Vamos poniendo el chocolate en la superficie de la tarta, pero sólo por los bordes, nos aproximamos al borde y ponemos un poquito más de chocolate en algunos puntos para que  se desborde y nos queden unos chorretones bonitos.

Espolvoreamos los 30 gr de Suchard picadito por encima del chocolate y de la tarta. Finalmente colocamos los Ferrero Rocher y refrigeramos hasta el momento de servir.