martes, 15 de mayo de 2018

Hamburguesas de pavo

Cuando llega el buen tiempo y suben las temperaturas a todos nos apetecen comidas más ligeras como estas deliciosas Hamburguesas de pavo acompañadas de cogollos de lechuga, col lombarda y tomate en rodajas.


Ingredientes:
500 gr de pechuga de pavo picada
1 cebolla
2 tomates
2 cogollos de lechuga
150 gr de col lombarda
200 gr de yogur natural desnatado
1 cucharada de mostaza
pimienta
aceite
perejil
sal

Preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. La pochamos unos 12 minutos en una sartén con un poco de aceite. Retiramos. Lavamos el perejil y lo picamos fino.

Colocamos la pechuga en un cuenco, le añadimos sal, pimienta, mostaza y la mitad del perejil. Lo mezclamos todo bien y dividimos la preparación en 4 partes. Formamos una bola con cada una y la aplastamos.

Lavamos la lombarda y la cortamos en juliana. La mezclamos en otro bol con la cebolla, el yogur, el resto del perejil, sal y pimienta. Lavamos también los tomates, los secamos y cortamos en rodajas.

Limpiamos los cogollos de lechuga, separamos las hojas, las lavamos y secamos. Colocamos en 4 platos la lechuga y sobre ella los tomates, condimentamos con sal y unas gotas de aceite.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y doramos nuestras hamburguesas durante 5 o 6 minutos por cada lado.

Disponemos las hamburguesas sobre el tomate y cubrimos con un poco de la salsa de yogur y lombarda. Servimos enseguida, con el resto de la salsa en un cuenco aparte.

lunes, 7 de mayo de 2018

Tortilla de calabacín

¿Cómo describiríais la tortilla perfecta? Jugosa, sabrosa y esponjosa, así es como nos ha quedado nuestra deliciosa tortilla de calabacín. Os animo a que la probéis porque está buenísima.



Ingredientes:
6 huevos
4 patatas medianas
2 cebollas
1 calabacín
1 ajo
pimienta
aceite 
sal

Preparación:
Pelamos las cebollas y las picamos finas. Lavamos el calabacín, lo secamos, le quitamos las puntas y lo cortamos en daditos.

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos con papel de cocina y las cortamos finitas para la tortilla. Pelamos el ajo y lo picamos muy finito.

Pochamos las patatas en el aceite con la cebolla durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y a continuación añadimos el calabacín junto con el ajo y rehogamos otros 10 minutos más.

Batimos los huevos en un bol amplio y agregamos las hortalizas bien escurridas de aceite, salpimentamos y removemos para que se mezcle bien todo.

Cuajamos nuestra tortilla por ambos lados en una sartén antiadherente con 2 cucharaditas de aceite según  nuestro gusto. Servimos.

lunes, 30 de abril de 2018

Macarrones con atún al horno

¿Quién no ha probado este plato aunque sea sólo una vez en su vida?. Los macarrones con atún son un clásico en los hogares donde hay niños y la pasta, por lo general es uno de sus platos preferidos. Delicioso, sencillo y fácil. Da gusto volver de vez en cuando a evocar sabores de nuestra niñez con un plato tan rico como estos macarrones.

Ingredientes:
350gr de macarrones
200 gr de atún en lata escurrido
500 gr de tomates
100 gr de queso cheddar rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal 
pimienta
albahaca


Preparación:
Limpiamos y picamos la cebolla y los ajos. Los salteamos en una sartén, a fuego bajo con un poco de aceite durante 10 minutos. 

Aumentamos el fuego y añadimos los tomates pelados y cortados en cuadraditos acompañados de las hojas de media rama de albahaca fresca. Dejamos cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Aparte, cocemos los macarrones en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos.

Añadimos el atún escurrido a la salsa de tomate y salpimentamos. Le agregamos la pasta y mezclamos bien.

Disponemos los macarrones en una fuente de horno y  los cubrimos con el queso rallado. Horneamos hasta que se derrita el queso y servimos caliente.

jueves, 19 de abril de 2018

Torta de maiz de Guitiriz

Hoy os traigo la receta de un dulce diferente, de aspecto muy parecido a un bizcocho pero de sabor distinto al ser elaborado con harina de maíz y manteca de vaca, que le dan un color y textura únicos. El resultado, una torta esponjosa y tierna que lleva el nombre del pueblo de Lugo que la ha hecho famosa en toda Galicia.


Ingredientes:
200 gr de harina de maíz
6 huevos
100 gr de harina de trigo
200 gr de manteca de vaca
ralladura de limón
200 gr de azúcar
un chorrito de anís
azúcar

Preparación:
Batimos la manteca de vaca con el azúcar, que debe de estar a temperatura ambiente como todos los ingredientes, hasta que todo quede bien mezclado. Poco a poco vamos añadiendo los huevos uno a uno. 

Tamizamos las harinas juntas y las incorporamos a la mezcla junto con la ralladura de la piel de limón. Mezclamos todo bien y le añadimos un chorrito de anís.

Engrasamos un molde con chimenea  y vertemos la masa en él. Esparcimos un poco de azúcar por encima y horneamos, con el horno ya caliente a 180ºC durante 40 minutos.

Comprobamos con un palillo si está cocido, si no es así, lo dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ya podemos disfrutar de nuestra Torta de maíz de Guitiriz.



lunes, 9 de abril de 2018

Scones de nata


Los scones son unos panecillos redondos típicos del Reino Unido, ideales para tomar en el desayuno o con el té. Antiguamente se hacían con la nata que quedaba al hervir la leche. Para tomarlos, se abren por la mitad con los dedos y se sirven con mermelada de fresa. No pueden ser más tiernos ni estar más deliciosos. (Fuente: revista Thermomix nº 96)


Ingredientes:
215 gr de harina de repostería
(y algo más para espolvorear)
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
200 gr de nata (35% de grasa)
10 gr de mantequilla fundida

Preparación:
Precalentamos el horno a 250ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la sal y la nata. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Colocamos la masa en una superficie lisa espolvoreada con harina y la aplastamos ligeramente con las manos. Después la extendemos con el rodillo hasta obtener un grosor de 2 1/2 cm.

Como cortapastas he usado el mismo cubilete de la Thermomix, introduciéndolo primero en harina y cortando círculos de masa. Tenemos que introducir el cortapastas en harina antes de cada corte.

Colocamos nuestros círculos de masa en la bandeja que tenemos preparada. Volvemos a unir los restos de masa y repetimos el procedimiento.

Pincelamos la superficie de nuestros scones con la mantequilla fundida y los horneamos durante 10-12 minutos a 250ºC. Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.



sábado, 31 de marzo de 2018

Torrijas a la canela


No puedo terminar la Semana Santa sin probar las típicas Torrijas, esta vez  he hecho las clásicas con canela y a algunas también les he puesto miel. La verdad que este postre tan sencillo nos gusta de cualquier manera. También podéis ver la receta de Torrijas a la crema elaboradas a partir de pan de rosca, están exquisitas.


Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1 limón
500 ml de leche
1 rama de canela
5 cucharadas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de canela molida
aceite de oliva
miel

Preparación:
Cortamos el pan en rodajas de 1 o 2 cm de grosor. Lavamos el limón, lo secamos y pelamos un trozo de su piel. Vertemos la leche en un cazo, le ponemos la rama de canela, 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Calentamos hasta que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer 2 o 3 minutos más. Retiramos, tapamos y dejamos templar. Colamos la leche.

Disponemos las rodajas de pan en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, vertemos la leche por encima y dejamos que se empapen bien.

Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con las varillas, hasta que estén espumosos. Escurrimos ligeramente las rebanadas de pan y las pasamos por el huevo.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda y freímos las torrijas, por tandas, 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Las retiramos con la espumadera y las dejamos escurrir sobre papel absorbente y esperamos a que se enfríen.

Mezclamos el azúcar sobrante con la canela molida y rebozamos nuestras torrijas con esta mezcla.

Si las queremos con miel, vertemos 75 ml de miel con la misma cantidad de agua en un cazo y la calentamos hasta que se licue. Regamos las torrijas con ella y servimos.


martes, 27 de marzo de 2018

Rosquillas de naranja

Siempre por Semana Santa en casa solemos hacer rosquillas. Las clásicas de toda la vida en mi hogar son las Rosquillas de anís, pero este año decidí probar con estas de naranja y ahora no sé cuál de las dos me gusta más...

Ingredientes:
2 naranjas
2 huevos
50 gr de azúcar
aceite de oliva suave
50 ml de anís
1/2 cucharadita de canela molida
500 gr de harina
azúcar glas

Preparación:
Exprimimos las naranjas y colamos el zumo. Cascamos los huevos en un cuenco, le añadimos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que estén espumosos.

Agregamos 100 ml de aceite, el zumo de las naranjas, el anís y la canela, removemos. Añadimos la harina poco a poco mezclando con las manos hasta lograr una pasta homogénea.

Tomamos porciones de la masa, con las manos untadas con aceite y formamos pequeños círculos unidos en los extremos.

Calentamos abundante aceite en la sartén y vamos añadiendo las rosquillas y friéndolas por tandas, 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Las retiramos con la espumadera y las dejamos escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Se sirven frias, espolvoreadas con azúcar glas.