viernes, 15 de febrero de 2019

Charlota de fresas

Hace hoy 4 años que empecé a publicar recetas en este blog y como todo cumpleaños que se precie aquí tenéis la tarta para celebrar estos cuatro años de andadura de Postres y otras recetas.

Confieso que es la primera vez que hago este tipo de tarta y la verdad es que nos ha encantado, sobre todo lo facilísima que es.
Os animo a todos a que la probéis, pues está deliciosa. Y seguro que no es la primera que hago de este tipo....

Ingredientes:
300 gr de bizcochos de soletilla
300 gr de fresas
200 gr de azúcar
5 yemas
400 ml de nata
200 ml de leche
5 hojas de gelatina
1 cucharada de Maizena
azúcar (según gusto)

Preparación:
Forramos el interior de un molde desmoldable (de 20 cm de diámetro)con los bizcochos de soletilla. Limpiamos las fresas, reservamos algunas para el final y el resto las cortamos en trozos. Ponemos de remojo en agua fría las hojas de gelatina.

Ponemos al fuego un cazo con el azúcar, la leche y la Maizena, removiendo siempre hasta que espese. Retiramos el cazo del fuego. Batimos las yemas y unimos al preparado anterior en hilo. Llevamos al fuego de nuevo y cuando esté espeso retiramos. Añadimos la gelatina escurrida removiendo bien.

Disponemos las fresas en el fondo de la charlota, junto con algún trozo de bizcocho que nos haya sobrado. Echamos la crema por encima, alisamos y dejamos enfriar.

Batimos la nata en chantilly, añadiéndole azúcar al gusto. Cubrimos la charlota con la nata montada y decoramos con las fresas que habíamos reservado.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

sábado, 9 de febrero de 2019

Flan de turrón

Me he visto obligada, por petición popular, a volver a repetir esta receta de flan de turrón este fin de semana, pues es que en casa nos ha encantado tanto, que creo que a partir de ahora este es nuestro flan favorito. Era una receta que tenía preparada para las pasadas Navidades, pero me olvidé de publicar...  Siempre tengo algunas tabletas de turrón blando de Jijona guardadas, porque a lo largo del año me gusta elaborar algún que otro Bizcocho de turrón que también nos vuelve locos de lo rico que está.

Este delicioso postre podéis servirlo tal cual, acompañado de nata montada o yogur griego. Receta adaptada del blog: La cocina de Frabisa


Ingredientes:
200 gr de turrón blando de Jijona
600 ml de leche
1 sobre de cuajada
60 gr de azúcar
250 ml de nata (35% de materia grasa)

Para el caramelo:
6 cucharadas de azúcar común
2 cucharadas de agua
media cucharada de zumo de limón

Preparación:
Primero vamos a preparar el caramelo poniendo todos los ingredientes:  azúcar, agua y zumo en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cuando veamos que se empieza a formar el caramelo movemos la sartén por el mango para que se mezcle todo bien. Y cuando la mezcla empiece a tener un color ligeramente tostado, apagamos el fuego. Con  la ayuda de una cuchara sopera distribuimos el caramelo en el fondo y laterales de nuestras flaneras. Dejamos enfriar.

Vertemos el resto de los ingredientes en la Thermomix y ponemos a velocidad 4 durante unos segundos.

A continuación programamos 10 minutos, a 100º  de temperatura y velocidad 3.

Rellenamos las flaneras con la mezcla obtenida y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas. Personalmente, siempre hago los flanes por la tarde, los dejo hasta el día siguiente en la nevera y quedan perfectos.

martes, 29 de enero de 2019

Bizcocho de limón con semillas de amapola

Otro bizcocho más para la colección, si, no me canso, pero es que para mi uno de los grandes placeres de la vida es desayunar bizcocho hecho en casa, no lo puedo remediar ¡me encanta!. Disfruto mucho haciendo este tipo de dulce y viendo, cuando está en el horno, como sube y se dora. Nada, que soy bizcocho-adicta...

Veréis qué fácil de hacer y qué rico queda, imposible resistirse. ¡Vamos a ello!


Ingredientes:
270 gr de harina de repostería
180 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
30 gr de semillas de amapola
7 huevos
1 cuchara de levadura en polvo
la raspadura de la piel de un limón
mantequilla para untar
harina para espolvorear
azúcar glas

Preparación:
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol, batimos bien la mantequilla con la raspadura del limón y el azúcar. Después agregamos los huevos y batimos un poco más. 

A continuación, añadimos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y continuamos mezclándolo todo hasta obtener una masa homogénea.

Por último, agregamos las semillas de amapola y mezclamos bien con la masa.

Vertemos nuestra masa en el molde que tenemos reservado y horneamos, con el horno previamente precalentado a 180ºC, durante unos 45 minutos.

Una vez comprobamos que el bizcocho está listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar para desmoldarlo después.

Una vez frío, antes de servir, lo espolvoreamos con azúcar glas.

sábado, 19 de enero de 2019

Bizcocho de remolacha

Sí, habéis leído bien Bizcocho de remolacha. En cuanto vi la receta me dije que tenía que hacerlo... y aquí lo tenéis.... ¡Delicioso!. Lo único que recuerda a la remolacha es su ligero color rojizo. 

¿Os animáis a probarlo? ¡Si no decís que lleva remolacha, nadie lo adivinará!


Ingredientes:
2 remolachas medianas cocidas
250 gr de azúcar
200 gr de harina
4 huevos
200 ml de aceite
1 cucharada sopera de levadura Royal
1 pellizco de sal
mantequilla + harina (molde)
azucar glas

Preparación:
Colocar los huevos, las remolachas cortadas en trozos, el aceite, la sal y el azúcar en la batidora. Batirlo bien y pasarlo a un cuenco, añadir la harina y la levadura. Mezclar bien hasta que tengamos una masa homogénea.

Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Retirar, dejar templar y desmoldar cuidadosamente.

Una vez frio espolvorear con azúcar glas y servir.

miércoles, 9 de enero de 2019

Magdalenas rellenas de mermelada

Nada mejor para empezar bien el año que con unas magdalenas hechas en casa por nosotros y rellenas de nuestra mermelada preferida, en mi caso de frambuesa.

Me encanta hornear magdalenas en una tarde fría de invierno, probarlas calentitas y disfrutarlas en el desayuno con mi familia. ¡La pena es que no nos duran nada!

Ingredientes:
5 huevos
200 gr de aceite de oliva suave
180 gr de azúcar
azúcar glas
200 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
ralladura de 1 limón
100 gr de mermelada de frambuesa

Preparación:
Vertemos el aceite en un cuenco grande, agregamos el azúcar y batimos con las varillas manuales, hasta que doble su volumen.

Cascamos los huevos y los añadimos, de uno en uno, sin dejar de batir, no agregaremos el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, en dos veces y removiendo. Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos hasta obtener una masa lisa.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y las llenamos hasta la mitad con la preparación anterior. Repartimos en ellas la mermelada y terminamos de rellenarlas con la masa restante, sólo hasta dos tercios de su altura.

Espolvoreamos cada magdalena con 1 cucharadita de azúcar glas y las horneamos durante 18 o 20 minutos.

Esperamos a que se templen, las retiramos del molde y las dejamos enfriar completamente antes de servirlas.

lunes, 31 de diciembre de 2018

Cuadrados de pera con nueces y miel

Un delicioso dulce de pera, miel y nueces, muy muy fácil. Esponjoso y jugoso con una miga llena de pequeños trocitos de nueces picadas. Realmente delicioso, si no lo habéis probado.... ¿a qué estáis esperando?.

Ideal para el desayuno, merienda, postre, picotear, etc. ¡Deliciosos cuadrados!


Ingredientes:
4 peras
100 gr de nueces peladas
100 gr de miel
300 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de margarina
8 huevos
1 cucharilla de levadura en polvo
esencia de vainilla
margarina para untar
azúcar glas

Preparación:
Untamos un molde cuadrado con margarina, lo forramos con papel vegetal y lo untamos de nuevo.

Pelamos las peras, les quitamos las pepitas y las cortamos en cuadrados.

Picamos las nueces y las juntamos con la harina y la levadura.

En un bol mezclamos la margarina con el azúcar, los huevos, la miel y unas gotas de esencia de vainilla. Lo batimos todo bien. Seguidamente, vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco sin parar de batir. Agregamos la pera cortada en cuadrados y vertemos la masa en el molde.

Horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180ºC durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo para ver que ya está cocido, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frio, desmoldamos. Servimos cortado en cuadrados y espolvoreado con azúcar glas.


miércoles, 19 de diciembre de 2018

Pollo con salsa de cebolla


Un plato muy fácil, rápido y con un sabor delicioso que en mi casa ha triunfado. Gracias a Carmen Albo (Guisándome la vida) por compartirlo en su Showcooking, en el que he aprendido muchas recetas nuevas, fáciles y ricas.

Me encanta lo vistoso que queda acompañado por unas patatas cocidas al vapor con su monda.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo enteras
1 sobre de sopa de cebolla
150 ml de moscatel
150 ml de vermú
queso parmesano
aceite
pimienta
tomillo

Preparación:
Salpimentamos y enharinamos ligeramente las pechugas de pollo. Las doramos un poco en la sartén y reservamos.

En la misma sartén donde hemos sellado las pechugas vertemos el vermú, el moscatel y el agua. Tan pronto como hierva agregamos la sopa de cebolla, bajamos el fuego y dejamos que espese la sopa unos 10 minutos, removiéndola de vez en cuando. Si nos queda muy espesa podemos añadirle un poco de agua.

Colocamos las pechugas en una fuente de horno, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con abundante parmesano rallado y unas ramitas de tomillo.

Horneamos todo unos 20 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado.

Cortamos las pechugas en filetes de aproximadamente 1 cm de grosor y servimos con la salsa por encima, unas ramitas de tomillo y unas patatas cocidas al vapor con su monda, o un arroz, o un puré de patata, etc., etc.