Bizcocho de almendra portugués

 

Imposible resistirse a esta receta portuguesa del delicioso bizcocho de almendra.

En mi casa cuando hago bizcocho siempre solemos consumirlo en el desayuno. ¿Y a vosotros, cuándo os gusta más comer el bizcocho, en el desayuno o en la merienda?

Ingredientes:

250 gr de almendra en polvo

250 gr de azúcar

80 gr de harina

30 gr de mantequilla

7 huevos

1 pizca de sal fina

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Untamos con mantequilla un molde con chimenea, lo espolvoreamos con harina y reservamos. Encendemos el horno a 180ºC. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

Aparte, mezclamos la harina con la almendra en polvo y después la añadimos al preparado con las yemas. Agregamos también la mantequilla, previamente derretida y la pizca de sal.

Batimos las claras a punto de nieve, bien firmes y las mezclamos suavemente con el preparado anterior. Vertemos la masa en el molde.

Horneamos alrededor de unos 45 minutos. Una vez frio y antes de servir lo espolvoreamos con azúcar glas.

Dulce de manzana

 

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer este dulce y por fin lo he conseguido.

Y por supuesto nos ha encantado, ¡qué rico!. Para comer sólo o acompañado de queso, pan, etc.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas

350 gr de azúcar

125 ml de agua

zumo de medio limón

1 palito de canela

Preparación:

Para ésta receta he utilizado manzanas de la variedad tabardilla. Las pelamos, descorazonamos y picamos. Las pieles y corazones, los ponemos en un cazo con el agua al fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos al mínimo y lo dejamos cocer durante 15 minutos. Luego colamos el liquido que nos queda (contiene pectina y hará de espesante).

Aparte en un cuenco, ponemos las manzanas picadas, el azúcar y el zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar un rato.

Ponemos a cocer las manzanas, el jugo de las pieles y el palito de canela durante 30 minutos, hasta que estén blanditas. Retiramos del fuego y quitamos la canela. Pasamos por la batidora hasta que obtengamos un puré .

Volvemos a poner al fuego (bajo) y cocemos durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejamos reposar un poco y lo pasamos a unas tarrinas. 

Dejamos enfriar  a temperatura ambiente y luego las ponemos en la nevera hasta el día siguiente, cubiertos con papel film.

Bizcocho de naranja tradicional

Con una miga deliciosa, suave y esponjosa este bizcocho nos ha conquistado. Veréis que fácil es su elaboración.

 

Ingredientes:

250 gr de harina

150 gr de azúcar

150 gr de margarina

6 huevos

1 naranja

1 cucharadita de levadura en polvo

margarina para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Untamos un molde con chimenea de margarina y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Encendemos el horno a 180ºC.

Lavamos bien la naranja y la trituramos junto con el azúcar y la margarina. Añadimos después los huevos y trituramos un poco más. Todo esto yo lo he hecho con la batidora de vaso y comentaros que la naranja se tritura completamente.

Ponemos la mezcla en un cuenco y agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos delicadamente.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante unos 40 minutos, o hasta que el palo salga seco. Retiramos del horno esperamos 15 minutos  y desmoldamos, dejamos enfriar.

Servimos espolvoreado con azúcar glas.

Almendrados portugueses

 

¡Qué buenísimos están estos almendrados! En casa nadie ha podido resistirse. ¡Veréis qué receta tan fácil!.

Ingredientes:

400 gr de harina

250 gr de azúcar

200 gr de mantequilla reblandecida

150 gr de almendra laminada

4 claras M

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

En un cuenco, batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las envolvemos con el preparado anterior. Seguidamente agregamos la harina, sin dejar de batir.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y disponemos en ella montoncitos de masa, separados entre sí. Por encima les colocamos la almendra laminada.

Llevamos al horno, precalentado a 220ºC, durante unos 25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco. Colocamos en una fuente y los espolvoreamos con azúcar glas. ¡Listos para servir!