Pavo con salsa de queso

 

¿Os gusta el pavo?. A nosotros en casa nos encanta, por lo que lo solemos comer varias veces al mes.

En ésta receta que os propongo hoy, el pavo va acompañado de zanahorias, espinacas y una deliciosa salsa de queso.

Ingredientes:

600 gr de solomillo de pavo

300 gr de espinacas

4 zanahorias

1 cebolleta

2 cucharadas de queso blanco para untar

2 lonchas de queso Havarti

tomillo, pimienta

100 ml de caldo de pollo

80 ml de vino blanco

aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y lavamos las zanahorias. Cortamos 2 en láminas a lo largo y las escaldamos en agua hirviendo. Troceamos las otras 2, las cocemos 20 minutos en agua salada y las escurrimos.

Limpiamos la cebolleta, la lavamos, picamos y pochamos en 2 cucharadas de aceite. Vertemos el vino y el caldo y dejamos reducir. Agregamos la zanahoria y los quesos. Cocemos hasta que la salsa espese, trituramos y pasamos por el chino.

Salteamos las tiras de zanahoria con las espinacas y espolvoreamos con pimienta y tomillo.

Cortamos el solomillo en rodajas gruesas, las espolvoreamos con pimienta y las asamos en la plancha con unas gotas de aceite durante 3 minutos por cada lado.

Servimos con la salsa de queso y las verduras.

Milhojas de orejas con nata montada

Uno de los dulces más típicos del Carnaval son las Orejas, pero ¿os imagináis hacerlas redondas y rellenarlas de nata montada?. Imposible describiros lo buenísimas que están.

Como podéis ver en las fotos,  la misma receta es valida para hacer las  Orejas de toda la vida. Os encantarán...

Ingredientes:

1/2 kilo de harina

2 huevos

100 gr de mantequilla

115 ml de leche

ralladura de 1/2 naranja

ralladura de 1 limón

1 pizca de sal

unas gotas de esencia de anís

aceite para freír

250 gr de nata para montar

30 gr de azúcar

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Cascamos los huevos en un bol y añadimos la ralladura de los cítricos, la mantequilla derretida, la leche, la sal y el anís. Batimos bien para que se integre todo y añadimos la harina tamizada en varias tandas, removiendo con una cucharada de madera, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Introducimos la masa en un robot de cocina y  la amasamos unos 5 minutos, dejamos reposar un par de minutos y volvemos a amasarla otros 5 minutos. Repetimos la operación una vez más.

Formamos una bola, la introducimos en un bol, la cubrimos con un paño limpio grueso y dejamos reposar unos 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo, enharinamos ligeramente la superficie de trabajo, separamos la masa en bolas de unos 30 gr y las estiramos con la ayuda de un rodillo para formar círculos bien finos.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las tortitas por tandas, dorándolas por los dos lados. Las escurrimos sobre papel absorbente.

Montamos la nata con el azúcar y la introducimos en la manga pastelera con la boquilla rizada. Colocamos una tortita en la base del plato, la cubrimos con rosetones de nata, disponemos otra tortita encima y añadimos más nata. Terminamos la milhojas con una tortita espolvoreada con azúcar glas.

 

Tarta María Luisa

 

Queridos amigos, hoy Postres y otras recetas cumple 6 años y para celebrarlo nada mejor que una tarta. La que he elegido para éste año, casualmente, lleva mi nombre Tarta María Luisa.

Fácil y deliciosa la tarta María Luisa tiene su origen en Asturias y está compuesta por tres  capas: una base de galleta, un relleno de yema y leche condensada y una cobertura de merengue.

Fuente: Bezzia

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

35 gr de almendras molidas

3 huevos

zumo de 1 limón

1 bote pequeño de leche condensada

3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Forramos un molde desmontable de unos 20 cm con papel de horno y precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, la almendra molida y 1 cucharada de leche condensada. Con esta mezcla cubrimos la base y las paredes del molde (hasta unos 4-5 cm de altura). Introducimos en el horno a 180ºC durante 12 minutos.

A continuación, separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras y batimos las yemas junto con la leche condensada y el zumo de limón hasta lograr una mezcla homogénea.

Sacamos el molde del horno y vertemos la crema encima de la base de galleta. Metemos de nuevo la tarta en el horno a 180ºC durante 15 minutos o hasta que la superficie de la crema cuaje.

Mientras tanto batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el azúcar poco a poco hasta que obtengamos un merengue firme.

Sacamos la tarta del horno y dejamos que se temple unos minutos y a continuación, vertemos el merengue encima. Volvemos a introducir en el horno durante 15 minutos a 150ºC. 

Después de pasado el tiempo recomendado apagamos el horno pero dejamos la tarta dentro hasta que el merengue coja color. Sólo entonces, abrimos la puerta del horno y dejamos que la tarta se enfríe.

Una vez fría, la guardamos en la nevera 2- 3 horas. Antes de servir, la desmoldamos con cuidado y si es necesario pasamos un cuchillo por los laterales.

La tarta aguanta en la nevera hasta 3 días en perfecto estado.

Tocinillos de yogur

Os propongo un postre muy muy fácil y muy muy rico que seguro os encantará, porque no hay quien se resista a estos tocinillos.

Veréis que fácil es, que no siendo la mantequilla, todas las medidas de este dulce las haremos con el vaso del yogur.

Ingredientes:

2 yogures naturales

2 y 1/2 medidas de harina

1 y 1/2 medidas de azúcar

4 medidas de leche

1 sobre de levadura

3 huevos M

75 gr de mantequilla derretida

azúcar glas

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes exceptuando la mantequilla que añadiremos cuando esté todo bien mezclado y volveremos a batir. Os quedará una mezcla bastante líquida, pero es normal.

Cubrimos la base de un molde rectangular con papel sulfurizado (para desmoldar nuestro dulce mejor) y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180ºC unos 40 minutos.

Una vez listo dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con el azúcar glas y cortamos en cuadraditos. Servimos.