Bizcocho de yogur y coco

 

Este bizcocho  de yogur y coco además de estar muy rico es muy esponjoso. Queda tan suave y tierno que nadie podrá resistirse a probarlo.

Ingredientes:

170 gr de azúcar

150 gr de harina

50 gr de coco rallado

5 huevos

1 sobre de levadura Royal

2 yogures griegos naturales

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas para decorar

Preparación:

Untamos un molde con chimenea de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos los yogures junto con las yemas y el azúcar y batimos muy bien hasta conseguir una masa aireada. Enseguida le añadimos la levadura, la harina y el coco rallado y batimos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Batimos aparte las claras a punto de nieve y las envolvemos suavemente en la masa anterior. Vertemos en el molde y llevamos al horno durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido (pinchamos un palillo para verificar).

Retiramos del horno, dejamos atemperar, desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Una vez frio decoramos  con un poco de azúcar glas por encima. O también podemos untar el bizcocho con leche condensada y espolvorearlo con coco rallado.