miércoles, 27 de febrero de 2019

Crema de calabacín y zanahoria

En casa nos encantan las sopas y cremas de verduras variadas y es que cuando hace frio se agradece empezar la comida o cena con una crema de verduras calentita.

A la hora de presentar esta crema, podéis acompañarla con unos picatostes y espolvorear perejil muy picado por encima.

Ingredientes:
3 calabacines
3 zanahorias
2 patatas
3 quesitos
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:
Cortamos y pelamos el calabacín, las zanahorias y las patatas. Los troceamos, lavamos y escurrimos.

En una olla ponemos el aceite con el ajo cortado fino hasta que se dore. Retiramos el ajo y añadimos las verduras. Sofreímos 1 minuto y le agregamos agua hasta que las cubra, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.

Una vez que hemos apagado el fuego es cuando le añadimos los quesitos y batimos hasta obtener una crema homogénea.

Servimos caliente.


viernes, 15 de febrero de 2019

Charlota de fresas

Hace hoy 4 años que empecé a publicar recetas en este blog y como todo cumpleaños que se precie aquí tenéis la tarta para celebrar estos cuatro años de andadura de Postres y otras recetas.

Confieso que es la primera vez que hago este tipo de tarta y la verdad es que nos ha encantado, sobre todo lo facilísima que es.
Os animo a todos a que la probéis, pues está deliciosa. Y seguro que no es la primera que hago de este tipo....

Ingredientes:
300 gr de bizcochos de soletilla
300 gr de fresas
200 gr de azúcar
5 yemas
400 ml de nata
200 ml de leche
5 hojas de gelatina
1 cucharada de Maizena
azúcar (según gusto)

Preparación:
Forramos el interior de un molde desmoldable (de 20 cm de diámetro)con los bizcochos de soletilla. Limpiamos las fresas, reservamos algunas para el final y el resto las cortamos en trozos. Ponemos de remojo en agua fría las hojas de gelatina.

Ponemos al fuego un cazo con el azúcar, la leche y la Maizena, removiendo siempre hasta que espese. Retiramos el cazo del fuego. Batimos las yemas y unimos al preparado anterior en hilo. Llevamos al fuego de nuevo y cuando esté espeso retiramos. Añadimos la gelatina escurrida removiendo bien.

Disponemos las fresas en el fondo de la charlota, junto con algún trozo de bizcocho que nos haya sobrado. Echamos la crema por encima, alisamos y dejamos enfriar.

Batimos la nata en chantilly, añadiéndole azúcar al gusto. Cubrimos la charlota con la nata montada y decoramos con las fresas que habíamos reservado.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

sábado, 9 de febrero de 2019

Flan de turrón

Me he visto obligada, por petición popular, a volver a repetir esta receta de flan de turrón este fin de semana, pues es que en casa nos ha encantado tanto, que creo que a partir de ahora este es nuestro flan favorito. Era una receta que tenía preparada para las pasadas Navidades, pero me olvidé de publicar...  Siempre tengo algunas tabletas de turrón blando de Jijona guardadas, porque a lo largo del año me gusta elaborar algún que otro Bizcocho de turrón que también nos vuelve locos de lo rico que está.

Este delicioso postre podéis servirlo tal cual, acompañado de nata montada o yogur griego. Receta adaptada del blog: La cocina de Frabisa


Ingredientes:
200 gr de turrón blando de Jijona
600 ml de leche
1 sobre de cuajada
60 gr de azúcar
250 ml de nata (35% de materia grasa)

Para el caramelo:
6 cucharadas de azúcar común
2 cucharadas de agua
media cucharada de zumo de limón

Preparación:
Primero vamos a preparar el caramelo poniendo todos los ingredientes:  azúcar, agua y zumo en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cuando veamos que se empieza a formar el caramelo movemos la sartén por el mango para que se mezcle todo bien. Y cuando la mezcla empiece a tener un color ligeramente tostado, apagamos el fuego. Con  la ayuda de una cuchara sopera distribuimos el caramelo en el fondo y laterales de nuestras flaneras. Dejamos enfriar.

Vertemos el resto de los ingredientes en la Thermomix y ponemos a velocidad 4 durante unos segundos.

A continuación programamos 10 minutos, a 100º  de temperatura y velocidad 3.

Rellenamos las flaneras con la mezcla obtenida y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas. Personalmente, siempre hago los flanes por la tarde, los dejo hasta el día siguiente en la nevera y quedan perfectos.