Mermelada de calabaza

 

¿Habéis probado la mermelada de calabaza?. En casa a todos nos ha encantado. Nunca hubiéramos creído que estaría tan rica.

Se puede disfrutar con pan, tortitas o como mejor os apetezca. Nosotros  la hemos tomado con pan integral en el desayuno.

Ingredientes:

200 gr de azúcar

500 gr de calabaza

1 rama de canela

zumo de 1/2 limón

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos. La ponemos en la cazuela donde la vamos a cocinar, junto con el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela y la dejamos reposar un par de horas.

La cocemos a fuego suave, una vez que empiece a hervir, durante unos 40 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue. 

Cuando esté lista, le retiramos la rama de canela y la hacemos puré con la batidora. Si notamos que se nos ha quedado algo líquida para nuestro gusto, siempre podemos volver a ponerla en la cazuela y cocerla unos minutos más.

Tened también en cuenta que una vez fría suele espesar. Y ya sólo nos queda guardarla en botes de cristal esterilizados y disfrutarla.