El libro donde encontré esta receta pone que es adecuada para vegetarianos, embarazadas, niños mayores de cinco años e ideal para personas a dieta. Lo único que os puedo decir es que están buenísimas recién horneadas y calientes. Imposible resistirse...
Ingredientes:
140 gr de salvado rico en fibra
250 ml de leche desnatada
250 gr de harina de trigo integral
1 cucharada de levadura
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de canela molida
125 gr de azúcar moreno
100 gr de pasas
2 huevos
6 cucharadas de aceite de girasol
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Preparamos los moldes de papel para las magdalenas, recordad que los moldes de papel siempre deben ir dentro de moldes individuales de silicona o de otro tipo, si no, no nos aguantarían con la masa y se nos desparramaría todo.
En un bol ponemos la leche y el salvado y dejamos que se empape durante 5 minutos para que esté tierno.
Mientras tanto en otro bol ponemos la harina, la levadura, la nuez moscada y la canela. Incorporamos el azúcar y las pasas, mezclándolo todo.
Batimos los huevos, le agregamos el aceite y lo volvemos a batir todo. Hacemos un orificio en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos y el salvado.
Batimos despacio para que todo se mezcle, sin batirlo demasiado.
Ponemos la masa en los moldes de las magdalenas preparados y horneamos unos 20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido, estén doradas y firmes al tacto.
Las dejamos 5 minutos en el molde para que se enfríen un poco y las podemos servir calientes o dejarlas enfriar.
¡ Seguro que no podréis comer sólo una!
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