Las Orejas de Carnaval son un postre tradicional de Galicia y uno de los dulces típicos del Carnaval gallego. Os dejo la receta para que os animéis a hacerlas, porque quedan deliciosas.
Ingredientes:
500 gr de harina de repostería
ralladura de 1 limón
100 gr de manteca de vaca o mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
un chorrito de anís
115 ml de leche
azúcar
Preparación:
Batimos los huevos en un cuenco y le añadimos la ralladura de limón, la mantequilla derretida, la leche, la sal y el anís. Batimos bien hasta que quede todo integrado y añadimos la harina tamizada en varias veces, removiéndolo todo hasta obtener una masa sin grumos.
Amasamos durante unos 10 minutos, formamos una bola y dejamos reposar unos 30 minutos. Seguidamente estiramos la masa y tomamos pequeñas porciones de unos 30 gr y las estiramos con ayuda del rodillo intentando que queden lo más finas posible.
En una sartén calentamos abundante aceite y freímos las orejas a fuego medio-alto. Escurrimos en papel absorbente y después las pasamos a una fuente donde las espolvoreamos con el azúcar. Y listas para servir.
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