Tarta de frambuesa y limón

 

Fácil y deliciosa, seguro que os encantará esta tarta de frambuesas con zumo de limón.

¿A qué apetece hincarle el diente?. Os advierto que si la probáis repetiréis, como nos ha pasado en casa a todos.

Ingredientes:

245 gr de yogur griego natural

200 gr de azúcar

190 gr de harina de todo uso

150 gr de frambuesas frescas

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos grandes

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

raspadura de 1 limón

una pizca de sal

mantequilla para untar

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Primeramente ponemos el horno a calentar a 170ºC. Forramos un molde redondo con papel vegetal y lo untamos con mantequilla. Reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y una pizca de sal, reservamos. En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la masa quede esponjosa. Añadimos los huevos, uno a uno, batiéndolos muy bien. Agregamos la mitad de la mezcla de la harina y envolvemos suavemente sin remover, seguidamente agregamos la harina restante integrándola con movimientos suaves. Por último, añadimos el yogur, la raspadura y el zumo de limón, y las frambuesas.

Vertemos nuestra masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos. Sacamos del horno nuestra tarta y la dejamos enfriar durante 15 minutos, la desmoldamos y sobre una rejilla la dejamos enfriar totalmente. La servimos espolvoreada con el azúcar glas.