jueves, 9 de abril de 2015

Bizcocho de nueces y plátano

              Delicioso bizcocho para empezar las mañanas con energía.


Ingredientes:
                       200 gr de harina
                       150 gr de azúcar moreno
                       100 ml de aceite de oliva
                       3 huevos
                       2 plátanos maduros
                       100 gr de nueces peladas
                       1 cucharadita de esencia de vainilla
                       1 sobre de levadura en polvo
                       1 nuez de mantequilla
                       azúcar glas

Preparación:
                       Picar las nueces y pelar los plátanos, trocearlos y quitarles las hebras. Pasar los plátanos a un plato y esmagarlos con un tenedor hasta obtener un puré.
                       Precalentar el horno a 180ºC.
                       Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y batir hasta que estén espumosos.
                        A continuación añadirle el aceite y mezclar bien. Agregamos las nueces con el plátano y la vainilla a la preparación anterior, seguir removiendo para que se integre todo completamente.
                        Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla remover hasta obtener una masa homogénea.
                        Tapar y dejar reposar 20 minutos.
                        Engrasar un molde rectangular con mantequilla y verter en él la masa.
                        Hornearla 45 minutos, pinchar con un palillo, si sale limpio, retirar el bizcocho del horno, si no, seguir cociéndolo unos minutos más.
                        Dejarlo enfriar, desmoldarlo y servirlo espolvoreado con azúcar glas.


  ¡ Como que no voy a esperar al desayuno y lo empiezo en la merienda!
                       
                              

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