Bizcocho de arándanos sin azúcar

 

Hace unos meses que hice una serie de mini bizcochos para el desayuno sin gluten ni azúcar para probar a ver que tal y la verdad es que nos han encantado. Lo malo es que al ser mini desaparecen en nada.

Ingredientes:

1 yogur natural sin azúcar

2 huevos

120 gr de harina de avena

1 puñado de arándanos

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de aceite de oliva suave

Preparación:

Mezclamos el yogur con los huevos y el aceite. Añadimos la harina y la levadura. Incorporamos los arándanos y mezclamos con cuidado, para que no se rompan.

Horneamos, con el horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Canelones de berenjena con pollo

 

Me encantan los canelones y éstos de berenjena no pueden estar más deliciosos.

Ingredientes:

2 berenjenas

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 vaso de caldo de pollo

100 gr de queso rallado

aceite, sal, pimienta

Bechamel:

500 ml de leche

40 gr de harina

50 gr de mentequilla

sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Primeramente cortamos las berenjenas a lo largo en láminas finas, las freímos por los dos lados y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite marcamos las pechugas y les agregamos sal y pimienta, dejándolas hacerse hasta que se doren. Retiramos y en la misma sartén ponemos una cebolla cortada en juliana a pochar durante 5 minutos, cuando esté blandita añadimos el caldo y cocinamos 10 minutos más junto con las pechugas troceadas.

Ponemos el pollo, el caldo que nos quede y la cebolla en el vaso de la picadora y lo trituramos todo.

Hacemos la salsa bechamel derritiendo la mantequilla y agregándole la harina. Mezclamos para que se tueste e incorporamos la leche poco a poco sin parar de remover. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada hasta que espese.

Incorporamos al relleno de pollo unas cucharadas de la bechamel y mezclamos. Extendemos las láminas de berenjena y rellenamos con el pollo, enrollamos formando los canelones.

Colocamos en una bandeja de horno y cubrimos nuestros canelones con la bechamel. Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

 

Bizcocho de manzana fácil

 

Este delicioso bizcocho, que no puede ser más fácil, nos alegra los desayunos muchas mañanas. Lo malo que tiene es que en mi casa no dura nada.

Ingredientes:

170 gr de harina

150 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

2 manzanas grandes

3 huevos M

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de levadura tipo Royal

Preparación:

Primeramente batimos el azúcar con las yemas hasta obtener una crema. Añadimos la mantequilla y batimos un poco más. Agregamos la harina con la levadura y la canela y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la preparación anterior. Mondamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cubitos. Las mezclamos con la masa.

Forramos el molde con papel vegetal, vertemos la masa y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180ºC, durante 35 minutos.

Verificamos con un palillo que esté bien cocido y si sale seco retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y siempre me gusta terminar añadiéndole un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

Bizcocho de manzana y yogur

 

Todos los bizcochos que llevan manzana tienen una miga deliciosa, húmeda y más jugosa. Por eso en mi casa gustan tanto.

Ingredientes:

250 gr de harina

190 gr de mantequilla

170 gr de azúcar

5 huevos

2 manzanas

1 yogur natural

1 cucharadita de levadura en polvo

mantequilla para untar

harina para espolvorear 

azúcar glas

Preparación:

Colocamos las yemas en un cuenco junto con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos hasta obtener una mezcla blanquecina.

Añadimos el yogur y las manzanas mondadas y ralladas, mezclamos bien. Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta que quede todo incorporado.

Aparte montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al preparado anterior incorporándolas con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde redondo (20 cm de diámetro), previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Horneamos, con el horno previamente caliente, a 180ºC unos 40 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Desmoldamos  y servimos nuestro bizcocho espolvoreado con azúcar glas.

Pollo al curry

 

El pollo al curry es una receta originaria de la India que se puede hacer de muchas maneras. Me encanta esta forma de realizarla por lo fácil y rápida que es.

Ingredientes:

600 gr de pechuga de pollo

1 cebolleta

3 ajos

3 cucharadas de tomate

400 ml de leche de coco

2 cucharaditas de curry (según gusto)

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en dados, los salpimentamos y doramos en la sartén. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos a fuego suave. Después le agregamos el tomate triturado y dejamos sofreír un poco más.

Agregamos las especies y rehogamos 1 minuto. Vertemos la leche de coco y cuando hierva añadimos el pollo dorado.

Hervimos a fuego bajo para que se reduzca la salsa. La dejamos espesar, según nuestro gusto.

Servimos nuestro pollo al curry acompañado de arroz en blanco y su salsa.

Bizcocho sencillo

Como bien dice su nombre, este bizcocho no puede ser más fácil y rápido. Queda delicioso y con una miga espectacular.

Ingredientes:

300 gr de harina

250 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

10 gr de levadura en polvo

4 huevos talla M

100 ml de leche

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Preparación:

Untamos un molde con agujero, de unos 20 cm de diámetro, con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Calentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de las claras y batimos bien las yemas con el azúcar y la mantequilla. Agregamos poco a poco la leche y la harina con la levadura, removiendo y mezclando todo bien.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la masa integrándolas con movimientos suaves.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos. Una vez que retiremos el molde del horno lo dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos dejar el bizcocho así o espolvorearle un poco de azúcar glas por encima.

 

Bizcocho de plátano y avena (sin gluten)

 

Os comparto este delicioso bizcocho elaborado sin azúcar, en su lugar lleva plátanos maduros y con harina de avena, lo que lo hace apto para dietas sin gluten. Receta de María Monzó.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

2 huevos

120 gr de harina de avena

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de aceite de oliva suave

Preparación:

Primeramente pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Los trituramos con un tenedor hasta que queden hechos papilla y los batimos con los huevos. Añadimos la harina de avena, la canela, la levadura y el aceite. Mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si os gusta con un sabor más dulce podéis añadirle una cucharada de miel.

Bizcocho de naranja y queso

 

Este bizcocho lleva una naranja con piel entre sus ingredientes, lo que le aporta un sabor y aroma delicioso.

También lleva queso crema que le aporta humedad. Su miga, como resultado es tierna y fragante lo que lo hace irresistible.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla

1 naranja mediana con piel y bien lavada

4 huevos L

250 gr de azúcar

150 gr de queso crema

500 gr de harina común

1 cdta. de levadura de repostería

una pizca de sal

Preparación:

Derretimos la mantequilla y dejamos templar unos minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos en el vaso de la batidora la naranja troceada y con piel, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y el queso crema. Trituramos bien hasta que la naranja quede totalmente desecha y su textura sea homogénea.

Añadimos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas y batimos hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté listo.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos dentro del molde y después lo desmoldamos sobre una rejilla, para que termine de enfriarse.

Una vez frio, podemos espolvorearlo con azúcar glas.

Pionono relleno de ensaladilla de atún

 

 El pionono es una opción estupenda para presentarlo como entrante, aperitivo o acompañando una comida. Otra ventaja es que lo podemos elaborar el día anterior y guardarlo en la nevera.

El relleno del pionono puede ser el que más nos guste, en esta receta lo he rellenado de ensaladilla de atún, pero vosotros podéis elegir el que más os apetezca ya que se presta a múltiples combinaciones.

Ingredientes:

Bizcocho

5 huevos

90 gr de azúcar

90 gr de harina

15 ml de miel
Relleno

200 gr de atún en aceite

50 gr de aceitunas rellenas

tomates cherry

3 huevos cocidos

50 gr de pepinillos

100 gr de pimientos asados

200 ml de mayonesa

Preparación:

Primero haremos el bizcocho y para ello empezaremos batiendo las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Después batimos las yemas con el resto del azúcar y la miel, unimos y agregamos la harina tamizada  mezclándola con movimientos envolventes.

Llevamos al horno precalentado, yo uso la misma bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado, a 185ºC durante 10-15 minutos, hasta que se dore la superficie. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras enfría el bizcocho, escurrimos el atún, las aceitunas y los pepinillos y los cortamos en dados pequeños. Picamos los huevos cocidos y el pimiento asado y los añadimos a la mezcla. Agregamos la mayonesa, reservando un poco para decorar el pionono. Mezclamos bien.

Despegamos la plancha del bizcocho del papel sulfurizado y la colocamos sobre una superficie de trabajo limpia. La cubrimos con el relleno y la enrollamos formando un rulo bien apretado.

Lo dejamos reposar unas 2 horas en la nevera antes de decorarlo y servir. Decoramos el rollo con la mayonesa, tomates cherry, pimiento rojo, etc. Servimos o guardamos en la nevera.

Bizcocho esponjoso de mandarinas

 

En plena temporada de mandarinas no puedo resistirme a hacer un delicioso bizcocho que lleve su aroma y tenga una miga  super tierna. Veréis que fácil es su elaboración y que poco os va a durar.

Ingredientes:

450 gr de harina de repostería

12 gr de polvo de hornear (Royal)

4 gr de bicarbonato sódico

250 gr de yogur natural

300 gr de azúcar

4 huevos M

230 gr de aceite suave o girasol

ralladura de 3 mandarinas

ralladura de 1 limón

150 gr de zumo de mandarina

azúcar glas

Preparación:

Primeramente ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 180ºC.

Mezclamos el azúcar con los huevos y batir todo hasta que blanqueen. Agregamos los yogures y mezclamos, después añadiremos el aceite y las ralladuras de las mandarinas y del limón.

Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y el bicarbonato, alternando con el zumo de mandarina. Comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Engrasamos un molde con chimenea y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante unos 60 minutos o algo más, hasta que pinchando una brocheta, esta salga limpia.

Cuando esté templado lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Bizcocho panadero de avellanas y canela

 

Hecho con una masa que tiene que fermentar dos veces, pero merece la pena tardar un poco más en su elaboración para después poder saborear esta delicia.

Necesita de tres pasos en su elaboración, primero haremos la masa para el bizcocho, después el relleno y  por último la decoración.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 kg de harina

15 gr de levadura seca de panadero

1 cda. de sal

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

5 huevos

380 ml de leche

aceite de oliva suave

Para el relleno:

200 gr de azúcar moreno

100 gr de avellanas tostadas peladas

1 pizca de canela molida

Para decorar:

120 gr de chocolate negro fondant

50 gr de avellanas tostadas peladas

Preparación:

Primero hacemos la masa. Reservamos 2 cucharadas de harina y mezclamos el resto con la levadura y la sal. Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que doble su volumen. Sin dejar de batir, añadimos los huevos, de uno en uno.

Hervimos la leche e incorporamos la mitad de esta  a la preparación de mantequilla. Agregamos la mitad de la mezcla de harina y removemos. Por último, añadimos el resto de la leche y la otra mitad de la harina, mezclamos.

Trabajamos esta pasta con el gancho del robot amasador hasta que esté lisa y la dejamos fermentar, en un bol untado con aceite, al menos 2 horas.

Una vez que haya doblado su volumen, la volcamos sobre la mesa enharinada y la estiramos con el rodillo hasta obtener un rectángulo de 1 cm de grosor.

Para el relleno, mezclamos el azúcar con las avellanas troceadas y la canela. Repartimos esta mezcla sobre el rectángulo de masa y enrollamos.

Introducimos el rollo en un molde de corona engrasado con aceite, tapamos y dejamos que vuelva a doblar el volumen.

Cocemos el bizcocho, 30 minutos, en el horno precalentado a 170ºC. Dejamos que se temple antes de desmoldarlo y una vez frio, lo cubrimos con el chocolate fundido y decoramos con las avellanas.

Bizcocho de crema de orujo

 

Un delicioso bizcocho aromatizado con crema de orujo, elaborado sin levadura y con una miga tan esponjosa que nos ha hecho repetir.

Ingredientes:

5 huevos M

45 gr de crema de orujo

200 gr de azúcar

pizca de sal

azúcar glas para decorar

Preparación:

Untamos un molde con agujero en el centro con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Encendemos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro cuenco, añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que clareen. Incorporamos la harina tamizada alternando con las claras montadas y la crema de orujo. Este paso lo haremos en varias veces, no añadiendo el siguiente ingrediente hasta que el anterior no se haya integrado bien. Este paso es necesario hacerlo con movimientos envolventes con una espátula.

Volcamos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC 10 minutos, bajamos a 170ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Dejamos atemperar unos 15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

Bizcocho de zanahoria

 

Un bizcocho ideal para el desayuno, merienda o para tomar como tentempié delicioso y muy fácil.

Ingredientes:

400 gr de zanahorias peladas

220 gr de azúcar

200 gr de harina

4 huevos M

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de aceite de coco

ralladura de 1 limón

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Cocemos las zanahorias en un cazo con agua, durante 15 minutos. Retiramos, escurrimos y trituramos, hasta obtener un puré. En una taza, batimos las yemas con el azúcar, juntamos al puré de zanahoria junto con la vainilla. Mezclamos bien.

Agregamos la harina con la levadura, el aceite de coco derretido y la ralladura de limón, mezclamos. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y envolvemos delicadamente el preparado anterior.

Vertemos la masa en un molde redondo, de 20 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Llevamos al horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que  el palillo salga seco.

Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos, espolvoreando nuestro bizcocho de zanahoria con azúcar glas.

Bizcocho de mantequilla y especies

 

Tanto si es para el desayuno, merienda o postre este bizcocho especiado os encantará. Con una textura esponjosa y suave, la combinación de canela, nuez moscada, jengibre y anís lo hace irresistible.

Ingredientes:

370 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

200 gr de harina 

4 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de anís en polvo

8 gr de levadura química

1 pizca de sal

mantequilla para untar

azúcar glas

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta duplicar su volumen. Añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y mezclamos suavemente con la masa. Agregamos las especies y volvemos a mezclarlo todo bien.

Forramos con papel vegetal un molde redondo, previamente untado con mantequilla. Vertemos la masa y llevamos al horno, precalentado a 175ºC, durante 45 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Servimos espolvoreado con azúcar glas.

Banana bread con chocolate

 

Para un delicioso desayuno, merienda o postre. Este bizcocho de plátano nos ha enamorado.

Ingredientes:

2 huevos a temperatura ambiente

150 gr de azúcar moreno

1 cda. de esencia de vainilla

125 gr de mantequilla

6 plátanos maduros

250 gr de harina de repostería

6 gr de levadura química

1 cdta. de canela molida

1 cdta. de sal

100 gr de pepitas de chocolate negro

30 gr de pepitas de chocolate negro

Preparación:

En un cuenco, batimos los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen. Añadimos la vainilla, removemos e incorporamos la mantequilla fundida. Pelamos 5 plátanos, los aplastamos con un tenedor y agregamos este puré a la preparación anterior.

A continuación, tamizamos la harina con la levadura, la canela y la sal, y las incorporamos a la mezcla de los huevos, con movimientos envolventes. Añadimos los 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para que se repartan bien por la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC, mientras vertemos la masa en un molde alargado y disponemos encima el plátano restante cortado por la mitad a lo largo. Si nuestro molde no es de silicona debemos engrasarlo previamente con mantequilla.

Introducimos el molde en el horno, a media altura y cocemos el pan de plátano unos 55 minutos. Pasado este tiempo, lo pinchamos con un palillo y si éste no sale limpio, horneamos 5 minutos más. Cuando se temple un poco, lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Calentamos en un cacito los 30 gr de pepitas de chocolate, al baño María, hasta que se fundan. Dibujamos unos hilos de chocolate sobre la superficie del pan y lo servimos.

Ensalada de garbanzos y queso feta

 

Deliciosa ensalada ideal para el verano por lo fresquita que queda. Hace poco que hemos descubierto el queso feta que va muy bien con este tipo de ensaladas.

Ingredientes:

1 lata de garbanzos (15 oz)

1 pepino

1 pimiento rojo

1/2 cebolla roja

1 taza de tomates cherry

1/4 taza de aceitunas negras

1/4 de queso feta 

2 cucharadas de perejil fresco

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

zumo de 1 limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de orégano seco

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primeramente escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos. Cortamos el pepino y el pimiento rojo en cuadraditos. Picamos finamente la cebolla roja. Lavamos y cortamos los tomatitos cherry a la mitad. Cortamos las aceitunas negras en rodajas. Picamos el perejil fresco.

En un cuenco grande ponemos los garbanzos, el pepino, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado. Espolvoreamos el perejil picado por encima.

Para el aderezo mezclamos las 3 cucharadas del aceite con el zumo de limón, el diente de ajo muy picado, la cucharadita de orégano, sal y pimienta (a nuestro gusto).

Finalmente regamos la ensalada con el aderezo y mezclamos. Dejamos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Podemos añadirle aguacate en cubos antes de servirla.

Aguanta 2-3 dias en el refrigerador.

Cazuela de langostinos y pulpo al ajillo

 

Deliciosa receta muy típica de mi tierra, Galicia. Desde que la probé no pude evitar copiarla porque está deliciosa. Os invito a hacerla.

Ingredientes:

15 langostinos

250 gr de pulpo cocido

12 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce o picante

perejil al gusto

sal al gusto

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finas. Pelamos los langostinos y les retiramos la tripa o nervio. Cortamos el pulpo cocido en rodajas y lo reservamos.

En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite, agregamos las láminas de ajo y calentamos hasta que empiecen a bailar, sin dejar que se doren y agregamos los langostinos pelados.

Salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego lento hasta que cambien de color. Agregamos el pulpo y dejamos cocinar todo un par de minutos más. Servimos

Berenjenas rellenas de atún

 

Un plato ligero y delicioso que podemos acompañar con puré de patatas, arroz integral, etc.

Esta receta es original de Anna recetas fáciles y los ingredientes son para dos personas.

Ingredientes:

2 berenjenas

150 gr de atún

2 huevos duros

4 cucharadas de salsa de tomate

100 gr de queso rallado

sal, orégano, albahaca

aceite de oliva virgen

Preparación:

Cortamos las berenjenas longitudinalmente les hacemos unos cortes en espiga o diamante por el lado de la carne, sin llegar a la piel.

Preparamos la bandeja con papel de horno y colocamos las mitades, sazonamos y regamos con un chorro de aceite.

Las colocamos boca abajo y las horneamos a 220ºC calor arriba y abajo unos 30 minutos.

En un bol mezclamos el atún, huevo duro, salsa de tomate, sal y orégano.

Sacamos del horno y aplastamos la carne de las berenjenas con un tenedor y rellenamos con la mezcla de atún y tomate. Cubrimos con queso rallado y gratinamos a 250ºC con calor arriba y abajo.

Bizcocho de naranja (en tres pasos)

Para un rico desayuno o merienda este delicioso dulce es indispensable para que lo compartáis en familia.

 

Aunque su tamaño no es muy grande, comprobaréis lo fácil y rápido que se hace y lo buenísimo que está.

Ingredientes:

175 gr de manteca

175 gr de azúcar

3 huevos

2 naranjas

200 gr de harina

1 cucharada de polvos de hornear

azúcar glas

Preparación:

Batimos la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que cambie de color y quede como una crema. Una vez que esté lista agregamos los huevos uno a uno.

Agregamos la ralladura de las naranjas, la harina y los polvos de hornear, a medida que los vamos integrando  agregamos el zumo de naranja.

Con el horno caliente a 180ºC de temperatura, preparamos un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con manteca y harina, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 30 minutos, comprobando la cocción con un palillo. Enfriamos, desmoldamos y decoramos con azúcar glas.

Bizcocho con fresones al brandy

 

Un postre realizado con fruta de temporada: fresones, que en casa nos ha encantado.

Ingredientes:

200 gr de fresones medianos

225 gr de azúcar

1 chorrito de brandy

210 gr de mantequilla

4 huevos

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura química

2 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

Lavamos, limpiamos y secamos bien los fresones y los cortamos por la mitad a lo largo. Los pasamos a un bol, los espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y los regamos con el brandy. Los dejamos macerando 10 minutos.

Mientras tanto, cortamos en trozos 200 gr de mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente hasta que se haya ablandado.

Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Pasamos las primeras a un cuenco, añadimos el resto del azúcar y batimos, con varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla blanquecina. Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta integrarla.

Tamizamos la harina con la levadura y las agregamos a la mezcla, removiendo. Incorporamos por último las claras a punto de nieve bien firmes.

Engrasamos un molde redondo con la mantequilla restante, vertemos la masa y cocemos el bizcocho, 15 minutos, en el horno precalentado a 180ºC. Abrimos rápidamente la puerta del horno, repartimos los fresones por encima y horneamos de 30 a 35 minutos más.

Dejamos enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y lo servimos espolvoreando con el azúcar glas.