Deliciosa ensalada ideal para el verano por lo fresquita que queda. Hace poco que hemos descubierto el queso feta que va muy bien con este tipo de ensaladas.
Ingredientes:
1 lata de garbanzos (15 oz)
1 pepino
1 pimiento rojo
1/2 cebolla roja
1 taza de tomates cherry
1/4 taza de aceitunas negras
1/4 de queso feta
2 cucharadas de perejil fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
zumo de 1 limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primeramente escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos. Cortamos el pepino y el pimiento rojo en cuadraditos. Picamos finamente la cebolla roja. Lavamos y cortamos los tomatitos cherry a la mitad. Cortamos las aceitunas negras en rodajas. Picamos el perejil fresco.
En un cuenco grande ponemos los garbanzos, el pepino, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado. Espolvoreamos el perejil picado por encima.
Para el aderezo mezclamos las 3 cucharadas del aceite con el zumo de limón, el diente de ajo muy picado, la cucharadita de orégano, sal y pimienta (a nuestro gusto).
Finalmente regamos la ensalada con el aderezo y mezclamos. Dejamos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Podemos añadirle aguacate en cubos antes de servirla.
Aguanta 2-3 dias en el refrigerador.
La ensalada de garbanzos y queso feta es una alternativa sencilla para disfrutar de una comida fresca y llena de sabor. La combinación de legumbres, verduras crujientes, aceitunas y queso crea un plato equilibrado en texturas, mientras que el limón, el aceite de oliva y las hierbas aportan un aderezo aromático y refrescante. Para las compras del día a día, contar con opciones variadas de productos facilita encontrar todo lo necesario en un solo lugar. heb.com.mx permite consultar diferentes categorías y alternativas para el hogar, alimentos y otros productos de uso cotidiano.
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