Arroz con pollo

 

Un plato delicioso que si lo hacemos en la olla exprés no tardaremos nada. Ideal para el otoño-invierno. Podéis hacerlo con pollo troceado o con pechuga.

Ingredientes:

300 gr de arroz

300 gr de pollo troceado

1 pimiento verde

1 cebolla, azafrán

300 gr de tomate triturado

900 ml de caldo de pollo

pimienta

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

aceite de oliva

sal

Preparación:

Primeramente limpiamos el pimiento, lo lavamos, secamos y cortamos en tiras. Pelamos la cebolla y la rallamos. Vertemos 2 cucharadas de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, agregamos el pollo y lo doramos unos 7 minutos. Incorporamos la cebolla, 8 hebras de azafrán y el tomate triturado y cocinamos hasta que se evapore el agua del tomate. Después añadimos el pimiento y cocemos todo 2 minutos, dejando que se tueste ligeramente.

Vertemos el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Agregamos entonces el arroz y las hierbas lavadas, removemos y cerramos la olla.

Cuando suba la válvula, bajamos un poco la llama y cocemos 10 minutos. Luego, apartamos del fuego, esperamos a que baje la válvula de la olla para abrirla y servimos el arroz.