Arroz con pollo

 

Un plato delicioso que si lo hacemos en la olla exprés no tardaremos nada. Ideal para el otoño-invierno. Podéis hacerlo con pollo troceado o con pechuga.

Ingredientes:

300 gr de arroz

300 gr de pollo troceado

1 pimiento verde

1 cebolla, azafrán

300 gr de tomate triturado

900 ml de caldo de pollo

pimienta

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

aceite de oliva

sal

Preparación:

Primeramente limpiamos el pimiento, lo lavamos, secamos y cortamos en tiras. Pelamos la cebolla y la rallamos. Vertemos 2 cucharadas de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, agregamos el pollo y lo doramos unos 7 minutos. Incorporamos la cebolla, 8 hebras de azafrán y el tomate triturado y cocinamos hasta que se evapore el agua del tomate. Después añadimos el pimiento y cocemos todo 2 minutos, dejando que se tueste ligeramente.

Vertemos el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Agregamos entonces el arroz y las hierbas lavadas, removemos y cerramos la olla.

Cuando suba la válvula, bajamos un poco la llama y cocemos 10 minutos. Luego, apartamos del fuego, esperamos a que baje la válvula de la olla para abrirla y servimos el arroz.

Galletas de nata

 

Aunque su masa se pega bastante, no debéis añadirle más harina, solamente la que utilizaremos para estirar y dar forma a las galletas.

Quedan deliciosas y como veréis su elaboración es muy fácil y con ingredientes que solemos tener en casa.

Receta del libro: Empanadas, bizcochos y dulces

Ingredientes:

400 gr de harina de trigo

250 ml de nata para montar (35%MG)

250 gr de azúcar

2 yemas de huevo

1/2 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

5 gr de levadura Royal

Preparación:

Primeramente, mezclamos bien el azúcar con las yemas. Agregamos la nata, la vainilla y a continuación la harina tamizada junto con la sal y la levadura.

Formamos una bola de masa enharinada, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, dividimos la masa por la mitad, enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa ( primero una mitad y después la otra) entre dos papeles de hornear dejándola con un grosor de medio centímetro y cortamos las galletas con un molde de galletas o la boca de un vaso.

Colocamos las galletas en la fuente del horno forrada con papel vegetal y horneamos con el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Bizcocho de avellanas

 

Es la primera vez que hago un bizcocho con avellanas y comentaros que tiene una miga densa lo que lo hace ideal para mojar en leche o chocolate.

Su nombre completo es Bizcocho de avellanas a la Piamontesa y la receta es de Directo al Paladar. Está hecha con la Thermomix, pero podemos elaborarla perfectamente sin ella.

Ingredientes:

250 gr de harina de trigo

1 sobre de levadura Royal

200 gr de avellanas tostadas

150 gr de azúcar

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

10 gr de aceite de oliva

4 huevos

1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

Primeramente trituramos las avellanas, las ponemos en el vaso y le damos unos golpes de turbo. Luego programamos 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Incorporamos los huevos, la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla, el aceite y la vainilla. Programamos 40 segundos a velocidad 6. Quedará una crema espesa. La vertemos en un molde engrasado y horneamos 35 minutos a 180º o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar molido por encima.

Lentejas con boniato y calabaza

 

En cuanto vi esta receta me entraron ganas de probarla y aquí la tenéis, muy fácil y deliciosa.

Fuente: beginveganbegun

Ingredientes:

1/2 cebolla

150 gr de boniato

150 gr de calabaza

100 gr de tofu, sal

1/2 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de ajo en polvo

250 gr de lentejas

1 litro de caldo de verduras

Preparación:

Primeramente picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite, seguidamente añadimos el boniato, la calabaza y el tofu cortados en dados junto con las especies y dejamos dorar.

Añadimos las lentejas, las rehogamos y agregamos el caldo de verduras, salamos al gusto y dejamos cocer unos 40 minutos (añadiremos agua si es necesario).