Este bizcocho nos ha enamorado a todos en casa por lo buenísimo que está y por su miga suave y esponjosa. ¿Os animáis a probarlo?.
220 gr de harina
180 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
6 huevos M
50 ml de zumo de mandarina
1 cucharada de levadura en polvo
raspadura de 2 mandarinas
mantequilla para untar
harina para espolvorear
azúcar glas
Preparación:
Untamos un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Y encendemos el horno a 180ºC.
En un cuenco, mezclamos la raspadura de las mandarinas con la mantequilla y el azúcar y batimos bien. Añadimos después los huevos uno a uno, batiendo siempre entre cada uno. Agregamos el zumo de la mandarina, la levadura y la harina y batimos todo muy bien.
Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante unos 35 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido. Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Servimos espolvoreado con el azúcar glas.
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