Bizcocho de limón

 

Un bizcocho de los de siempre, sencillo, muy fácil y delicioso. Hecho con ingredientes que todos tenemos  en casa.

Ideal para el desayuno, la merienda o acompañar al café de media mañana.

Ingredientes:

125 ml de aceite de oliva

1 yogur de limón

200 ml de nata 35% mg

ralladura y zumo de 1 limón

200 gr de azúcar

250 gr de harina repostería

2 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol, mezclamos la harina con el polvo de hornear. En otro bol, mezclamos el aceite de oliva, los huevos, la ralladura, el zumo de limón, el yogur, la nata y el azúcar. Batimos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Tamizamos la harina con la levadura sobre la masa, añadiéndola poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde y la horneamos durante unos 45 minutos. Una vez listo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo desmoldamos y decoramos con el azúcar glas.