Cuando vi esta receta en el blog Divina Cocina no pude resistir la tentación de probarlo. ¡Un bizcocho que en vez de harina lleva patata, increíble!.
Ingredientes:
250 gr de patatas
250 gr de azúcar
125 gr de harina de almendras
3 huevos grandes
ralladura de limón
azúcar glas
Preparación:
Ponemos las patatas a cocer 20 minutos, las pelamos y aplastamos bien para hacer un puré sin grumos.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el puré de patata, añadimos el azúcar, la ralladura de limón y seguimos batiendo.
Agregamos la harina de almendras y mezclamos bien para que no nos queden grumos.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla en tres veces, con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde rectangular engrasado con mantequilla y horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
Cuando enfríe lo desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glas.
Me gusta muchísimo esta receta. La voy a hacer sin tardar. Una pregunta, los 250 gr.de patatas, ese peso, es una vez cocidas y peladas? Un saludo
ResponderEliminarHe pesado primero las patatas, las he cocido, después pelado y aplastado. Ya me dirás si te ha gustado, a nosotros nos ha encantado. Nadie adivina que está hecho con patata cocida. Un saludo.
EliminarHola, que pinta más buena. Pero no lleva levadura?
ResponderEliminar