Pastel de carne picada

El pastel de carne picada es otra de las recetas que al probarla me trae muchos recuerdos de mi infancia. Su elaboración es muy sencilla y el resultado delicioso.

Ingredientes:

500 gr de carne picada de ternera

1 kg de patatas

2 zanahorias

2 cebollas

1 diente de ajo grande

1/2 vaso de vino blanco

125 gr de tomate frito

50 gr de queso parmesano

aceite de oliva

pimienta

sal

Preparación:

Cocemos las patatas en agua con sal hasta que al pincharlas estén blandas. Las sacamos del agua y las dejamos enfriar. Las troceamos y le añadimos un poco de pimienta. Las aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta que se nos queden hechas puré.

Pelamos las cebollas, zanahorias y ajo, los picamos en trozos pequeños y sofreímos en una sartén con el aceite.  Salamos, removemos y dejamos dorando  durante unos 10 minutos.

Salpimentamos la carne y la añadimos al sofrito, removiendo para que se mezcle bien. Cuando la carne empiece a dorarse le echamos el vino y después de otros 10 minutos el tomate frito y mezclamos bien dejándolo cocer todo  10 minutos más.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos el molde donde vamos a hornear nuestro pastel con un poco de aceite y añadimos la mitad del puré de patata extendiéndolo bien. A continuación ponemos encima el sofrito de carne y sobre la carne el resto del puré de patata bien extendido.

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos 10 minutos a 200ºC. Si nos gusta que la superficie de nuestro pastel quede dorada lo podemos gratinar unos minutos.

Una vez que se haya enfriado un poco cortamos en cuadrados y servimos.

¿ Os apetece un trozo ?...