Bizcocho supertierno de manzana

 

Un dulce delicioso y muy fácil hecho con poco azúcar y harina y muchas manzanas. ¡En casa ha triunfado!.

Ingredientes:

700 gr de manzanas

1 limón

2 huevos

90 gr de azúcar

1 pizca de sal

110 gr de harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

75 ml de leche

1 cucharada de aceite de oliva suave

azúcar glas

Preparación:

Primeramente, precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos el limón y lo secamos con papel de cocina; rallamos la piel, lo exprimimos y colamos su zumo.

Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las descorazonamos. Las cortamos en gajos, no muy gruesos y los rociamos con el zumo del limón.

Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar, la piel del limón rallada y la sal y batimos con las varillas eléctricas, hasta que estén blanquecinos.

Incorporamos la harina tamizada, junto con la levadura y la leche y continuamos batiendo con las varillas hasta obtener una masa densa y suave.

Agregamos las dos terceras partes de los gajos de manzana y removemos suavemente para integrarlos.

Pincelamos con el aceite el interior de un molde y vertemos en él la masa anterior. Repartimos por encima los gajos de manzana restantes.

Horneamos el bizcocho durante unos 35 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Finalmente, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar glas antes de servirlo.