Bund cake de mango y naranja

 

Un dulce ideal para estas Navidades delicioso y muy fácil. Es el primer bund cake que hago y la verdad es que me ha encantado. Repetiré...

Con éste postre también estrené un nuevo molde que me ha encantado por la forma tan bonita que tiene.

Ingredientes:

300 gr de pulpa de mango

300 gr de harina

200 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

5 huevos M

100 ml de leche

1 cucharada de sopa de levadura en polvo

raspadura y zumo de 1 naranja

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Batimos la mantequilla, ligeramente derretida, con el azúcar, hasta obtener una crema homogénea. Añadimos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.

Mezclaremos la raspadura de naranja con la leche y la pulpa del mango y agregamos al preparado anterior, mezclando bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura en polvo y mezclamos suavemente.

Untamos el molde con mantequilla y  lo espolvoreamos con harina. Vertemos la masa  y llevamos al horno precalentado a 180ºC, durante 35 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos espolvoreado con el azúcar glas.