Plumcake de peras y avena

 

Este delicioso dulce está elaborado con panela, que es azúcar integral de caña sin refinar. La panela tiene un gran poder endulzante  y es menos calórica que el azúcar blanco.

Presento este plumcake acompañado de un chocolate recién hecho, que para la merienda le va que ni pintado.

Ingredientes:

120 gr de margarina light

3 peras

2 huevos

220 gr de panela

harina de trigo

150 gr de harina de avena

12 gr de levadura en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal

almendras fileteadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con 5 gr de margarina un molde rectangular y lo espolvoreamos con harina de trigo.

Pelamos las peras, les retiramos el corazón y las cortamos en trozos no demasiado pequeños para que no se deshagan.

Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos junto con la panela con varillas eléctricas. Agregamos la margarina restante y seguimos batiendo.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla, mezclamos  e incorporamos la fruta.

Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos con unas almendras fileteadas. Horneamos el bizcocho 35-40 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.