Bizcocho de yogur y manzanas

El bizcocho clásico de toda la vida, pero con un toque muy especial: las manzanas. Ideal para la merienda, desayuno o acompañar al café de media tarde. Una receta muy fácil y deliciosa. ¿A qué esperáis para probarlo?

Ingredientes:

1 vaso de yogur natural

3 huevos

1/2 vaso de aceite

1 vaso de azúcar

1 vaso de azúcar moreno

3 vasos de harina

3 manzanas

1/2 vaina de vainilla

1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Usamos el vaso del yogur natural como medida.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Vaciamos el yogur en un bol, añadimos los huevos y batimos. Incorporamos el aceite, los dos tipos de azúcar, las semillas de la vaina de vainilla (que previamente habremos abierto y sacado con la punta de un cuchillo), la harina y la levadura. Finalmente, agregamos los trocitos de manzana y removemos.

Vertemos la masa en un molde forrado con papel sulfurizado y horneamos 35-40 minutos. Para comprobar si está listo, introducimos la punta de un cuchillo, el filo debe salir limpio y seco. 

Desmoldamos, una vez que esté templado y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.