viernes, 27 de octubre de 2017

Galletas de calabaza


La receta de estas maravillosas y riquísimas galletas que os muestro hoy me la encontré en Cookpad y es obra de Mónica Vila. Nada más ver su foto ya me enamoré de ellas, pensé que por la "pintaza" que tenían deberían estar buenísimas... y no me equivoqué. ¡Y con lo que nos encanta en casa la calabaza! 

Ingredientes:
200 gr de puré de calabaza
200 gr de azúcar
400 gr de harina
200 gr de mantequilla
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
azúcar glas

Preparación:
Cortamos unos 300 gr de calabaza, la pelamos, despepitamos y cortamos en cuadrados. La ponemos en un recipiente con tapa apto para el microondas al 100 % durante 5 minutos, pasado este tiempo y viendo que esté tierna la machacamos bien con un tenedor hasta hacerla puré.

Ponemos en un bol la mantequilla en pomada y el azúcar y lo mezclamos bien con una cuchara de madera. Añadimos el puré de calabaza y lo volvemos a mezclar muy bien.

Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, hasta que nos quede una masa homogénea.

Cubrimos el bol con papel transparente  y dejamos reposar la masa en la nevera unos 30-60 minutos.

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos 2 placas de horno con papel de hornear. Ponemos 4 cucharadas de azúcar glas en una taza.

Con la masa vamos haciendo bolitas y pasándolas por el azúcar glas, procurando que queden bien rebozadas de azúcar. Las colocamos en la placa de horno y las aplanamos un poco con los dedos.

Horneamos durante unos 15 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Se conservan  bien durante varios días en una caja metálica... ¡aunque las mías no llegaron a tener esa suerte, pues desaparecieron en pocas horas!


7 comentarios:

  1. Se ven deliciosas y muy adecuadas para la época, se antojan con un chocolate caliente, besos!!!

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  2. ¡Hola!
    Qué bonitas te quedaron.
    Gracias por nombrarme, no es lo habitual en estos mundos de internet ;)
    Un beso

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    Respuestas
    1. Nada más ver tú foto me encantaron y ya las he hecho varias veces, pues en casa nos chiflan las galletas. Muchas gracias por compartir esta receta tan deliciosa. Un beso, Marisa

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