Nuggets de pollo

 

No había probado nunca este plato, así que en cuanto encontré esta receta de Velocidad Cuchara y vi lo fácil que era me puse manos a la obra.

Las cantidades indicadas en la receta son para 4 personas. Repetiremos, porque nos han encantado los nuggets de pollo.

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo en trozos

200 gr de queso de untar

sal y pimienta al gusto

pan rallado 

2 huevos

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos en el vaso el pollo, la sal y la pimienta y trituramos 8 segundos en velocidad 7.

Incorpora el queso y el pan rallado y mezcla 8 segundos velocidad 7.

Hacemos bolitas con esta pasta y las aplastamos ligeramente, reservamos. Ponemos en un bol los huevos y los batimos, en otro cuenco preparamos el pan rallado. Pasamos cada bolita por huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y los pasamos a un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso. Servimos acompañados de kétchup y de una ensalada.

Bizcochada gallega

 

Este es un bizcocho pequeño pero delicioso, ideal para el desayuno o merienda típico de mi tierra, elaborado como se hacía antiguamente.

Aunque como podéis ver no lleva levadura queda con una miga super tierna y esponjosa.

Ingredientes:

4 huevos

100 gr de azúcar

zumo de 1/2 limón

ralladura de 1/2 limón

70 gr de harina de trigo

sal y mantequilla

Preparación:

Primeramente separamos las claras de las yemas en dos cuencos diferentes. Y precalentamos el horno a 180ºC.

Añadimos el azúcar en el cuenco de las yemas junto con el zumo de medio limón y batimos bien hasta que la mezcla doble su volumen (5 minutos).

Agregamos la harina tamizada y la introducimos con movimientos suaves y envolventes hasta que quede perfectamente integrada.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de las yemas, mezclándolas con la espátula suavemente hasta integrar.

Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 20 centímetros de diámetro y vertemos la masa dentro. Horneamos a 180ºC 10 minutos y a 160ºC 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar 15 minutos más dentro.

Sacamos del horno, desmoldamos una vez frio y servimos. Podemos espolvorearlo con azúcar glas.