Bica de naranja

 

En casa nos encantan las bicas, ya hemos probado la de limón, blanca, calabaza, castañas, Trives, etc.. Tenéis las recetas en éste blog. Pero nos es imposible elegir una, porque todas están deliciosas.

Os animo a que probéis esta de naranja, porque está espectacular y no hay mejor manera de empezar el día que con un trozo de bica hecha en casa en el desayuno.

Ingredientes:

4 huevos L

250 gr de azúcar

200 gr de manteca de vaca o mantequilla

400 gr de harina de repostería

120 gr de pulpa de naranja triturada

130 ml de zumo de naranja

15 gr de levadura Royal

pizca de sal

250 gr de yogur natural

50 gr de azúcar

Preparación:

Primeramente encendemos el horno a 185ºC con calor arriba y abajo y ponemos la rejilla en la guía central.

Forramos el molde con papel de hornear o lo engrasamos y espolvoreamos con harina. Trituramos la pulpa de naranja, sin semillas y sin piel, con el zumo y reservamos.

Mezclamos el azúcar con la manteca hasta integrar bien y añadimos los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado perfectamente. Después agregamos el yogur e integramos.

Añadimos la harina de trigo mezclada con la levadura y la pizca de sal, alternando con la adición de la mezcla de naranja, empezando y terminando con la harina.

Volcamos la mezcla en el molde, espolvoreamos con el azúcar y horneamos a 185ºC durante 15 minutos, bajamos a 180ºC y horneamos durante unos 45 minutos más aproximadamente. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo. Finalizado el horneado, apagamos el horno, entreabrimos la puerta y dejamos 10 minutos para que baje la temperatura.

Retiramos la bica del horno, dejamos templar 10 minutos más, desmoldamos sobre una rejilla, dejamos enfriar totalmente y servimos.

Galletas de espelta

 

Toca cuidarse con estas deliciosas galletas elaboradas con harina integral de espelta que también llevan trocitos de nueces.

Ideales para la merienda o acompañar el desayuno. En cuanto las probéis no podréis olvidarlas.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla

2 huevos L

150 gr de panela

400 gr de harina de espelta

1 cucharadita de levadura Royal

100 gr de nueces

canela al gusto

Preparación:

Ablandamos la mantequilla en el microondas y en un bol, la mezclamos con la panela. Removemos bien y agregamos los huevos batidos, junto con la canela.

Batimos todo bien a mano y añadimos la harina junto con la levadura. Removemos todo bien hasta que esté toda la mezcla integrada y finalmente le agregamos las nueces picadas.

Cubrimos la bandeja de nuestro horno con papel sulfurizado y con las manos mojadas les damos forma a nuestras galletas.

Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente, con el horno previamente caliente.

Una vez listas, las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y después podemos guardarlas en una caja de lata, donde podemos conservarlas varios días.