Estos Cuadrados de limón y pistachos son el complemento ideal para acompañar al café o té de media tarde.
Unos bizcochitos muy fáciles, que es verlos y desear probarlos, sobre todo si sois tan fans de este tipo de dulces como en mi casa.
Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de pistachos
8 huevos
100 ml de zumo de limón
1 cuchara de levadura en polvo
mantequilla para untar
azúcar glas
Preparación:
Preparación:
Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo forramos con papel vegetal. Encendemos el horno a 180ºC.
En un cuenco batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos las yemas de los huevos y el zumo de limón y seguimos batiendo un poco más.
En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las juntamos delicadamente con la preparación anterior, alternándolas con la harina, previamente mezclada con la levadura.
Ponemos la masa en el molde y disponemos los pistachos picados por encima. Horneamos alrededor de unos 35 minutos a 180ºC.
Retiramos del horno una vez listo, dejamos templar y desmoldamos, esperando a que se enfríe completamente. Cortamos en cuadrados y servimos espolvoreados con azúcar glas.
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