Pastel de naranja

En plena temporada de naranjas, fruta llena de antioxidantes, vitaminas y minerales, os presento este pastel que seguro os encantará por su fácil elaboración, por lo riquísimo que está y por que es de los que no necesita horno y se hace el solito en la nevera.

Ingredientes:

500 ml de zumo de naranja
400 ml de nata para montar
350 gr de leche condensada

10 hojas de gelatina
1 naranja
6 cucharadas de azúcar

Preparación:

En un cazo mezclamos el zumo de naranja, la nata y la leche condensada. Calentamos a fuego lento, removiéndolo continuamente, hasta que hierva. Retiramos del fuego.

Ponemos la gelatina en remojo con agua fría 5 minutos, pasado este tiempo, la escurrimos bien, la incorporamos a la preparación anterior y con unas varillas removemos suavemente hasta que se disuelva completamente. Pasamos esta crema por el colador.

En un cazo colocamos el azúcar con unas gotas de agua a fuego suave hasta obtener un caramelo dorado. Cubrimos con el caramelo el fondo y las paredes del molde que vayamos a usar.

Vertemos la crema en el molde y la dejamos cuajar en la nevera durante toda la noche.

Pelamos la naranja retirándole toda la piel blanca. Separamos los gajos y eliminamos la piel que los recubre.

Desmoldamos el pastel y lo servimos decorándolo con los gajos de naranja.