Pollo al curry

 

El pollo al curry es una receta originaria de la India que se puede hacer de muchas maneras. Me encanta esta forma de realizarla por lo fácil y rápida que es.

Ingredientes:

600 gr de pechuga de pollo

1 cebolleta

3 ajos

3 cucharadas de tomate

400 ml de leche de coco

2 cucharaditas de curry (según gusto)

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en dados, los salpimentamos y doramos en la sartén. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos a fuego suave. Después le agregamos el tomate triturado y dejamos sofreír un poco más.

Agregamos las especies y rehogamos 1 minuto. Vertemos la leche de coco y cuando hierva añadimos el pollo dorado.

Hervimos a fuego bajo para que se reduzca la salsa. La dejamos espesar, según nuestro gusto.

Servimos nuestro pollo al curry acompañado de arroz en blanco y su salsa.

Bizcocho sencillo

Como bien dice su nombre, este bizcocho no puede ser más fácil y rápido. Queda delicioso y con una miga espectacular.

Ingredientes:

300 gr de harina

250 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

10 gr de levadura en polvo

4 huevos talla M

100 ml de leche

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Preparación:

Untamos un molde con agujero, de unos 20 cm de diámetro, con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Calentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de las claras y batimos bien las yemas con el azúcar y la mantequilla. Agregamos poco a poco la leche y la harina con la levadura, removiendo y mezclando todo bien.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la masa integrándolas con movimientos suaves.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos. Una vez que retiremos el molde del horno lo dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos dejar el bizcocho así o espolvorearle un poco de azúcar glas por encima.

 

Bizcocho de plátano y avena (sin gluten)

 

Os comparto este delicioso bizcocho elaborado sin azúcar, en su lugar lleva plátanos maduros y con harina de avena, lo que lo hace apto para dietas sin gluten. Receta de María Monzó.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

2 huevos

120 gr de harina de avena

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de aceite de oliva suave

Preparación:

Primeramente pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Los trituramos con un tenedor hasta que queden hechos papilla y los batimos con los huevos. Añadimos la harina de avena, la canela, la levadura y el aceite. Mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si os gusta con un sabor más dulce podéis añadirle una cucharada de miel.

Bizcocho de naranja y queso

 

Este bizcocho lleva una naranja con piel entre sus ingredientes, lo que le aporta un sabor y aroma delicioso.

También lleva queso crema que le aporta humedad. Su miga, como resultado es tierna y fragante lo que lo hace irresistible.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla

1 naranja mediana con piel y bien lavada

4 huevos L

250 gr de azúcar

150 gr de queso crema

500 gr de harina común

1 cdta. de levadura de repostería

una pizca de sal

Preparación:

Derretimos la mantequilla y dejamos templar unos minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos en el vaso de la batidora la naranja troceada y con piel, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y el queso crema. Trituramos bien hasta que la naranja quede totalmente desecha y su textura sea homogénea.

Añadimos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas y batimos hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté listo.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos dentro del molde y después lo desmoldamos sobre una rejilla, para que termine de enfriarse.

Una vez frio, podemos espolvorearlo con azúcar glas.

Pionono relleno de ensaladilla de atún

 

 El pionono es una opción estupenda para presentarlo como entrante, aperitivo o acompañando una comida. Otra ventaja es que lo podemos elaborar el día anterior y guardarlo en la nevera.

El relleno del pionono puede ser el que más nos guste, en esta receta lo he rellenado de ensaladilla de atún, pero vosotros podéis elegir el que más os apetezca ya que se presta a múltiples combinaciones.

Ingredientes:

Bizcocho

5 huevos

90 gr de azúcar

90 gr de harina

15 ml de miel
Relleno

200 gr de atún en aceite

50 gr de aceitunas rellenas

tomates cherry

3 huevos cocidos

50 gr de pepinillos

100 gr de pimientos asados

200 ml de mayonesa

Preparación:

Primero haremos el bizcocho y para ello empezaremos batiendo las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Después batimos las yemas con el resto del azúcar y la miel, unimos y agregamos la harina tamizada  mezclándola con movimientos envolventes.

Llevamos al horno precalentado, yo uso la misma bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado, a 185ºC durante 10-15 minutos, hasta que se dore la superficie. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras enfría el bizcocho, escurrimos el atún, las aceitunas y los pepinillos y los cortamos en dados pequeños. Picamos los huevos cocidos y el pimiento asado y los añadimos a la mezcla. Agregamos la mayonesa, reservando un poco para decorar el pionono. Mezclamos bien.

Despegamos la plancha del bizcocho del papel sulfurizado y la colocamos sobre una superficie de trabajo limpia. La cubrimos con el relleno y la enrollamos formando un rulo bien apretado.

Lo dejamos reposar unas 2 horas en la nevera antes de decorarlo y servir. Decoramos el rollo con la mayonesa, tomates cherry, pimiento rojo, etc. Servimos o guardamos en la nevera.

Bizcocho esponjoso de mandarinas

 

En plena temporada de mandarinas no puedo resistirme a hacer un delicioso bizcocho que lleve su aroma y tenga una miga  super tierna. Veréis que fácil es su elaboración y que poco os va a durar.

Ingredientes:

450 gr de harina de repostería

12 gr de polvo de hornear (Royal)

4 gr de bicarbonato sódico

250 gr de yogur natural

300 gr de azúcar

4 huevos M

230 gr de aceite suave o girasol

ralladura de 3 mandarinas

ralladura de 1 limón

150 gr de zumo de mandarina

azúcar glas

Preparación:

Primeramente ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 180ºC.

Mezclamos el azúcar con los huevos y batir todo hasta que blanqueen. Agregamos los yogures y mezclamos, después añadiremos el aceite y las ralladuras de las mandarinas y del limón.

Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y el bicarbonato, alternando con el zumo de mandarina. Comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Engrasamos un molde con chimenea y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante unos 60 minutos o algo más, hasta que pinchando una brocheta, esta salga limpia.

Cuando esté templado lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Bizcocho panadero de avellanas y canela

 

Hecho con una masa que tiene que fermentar dos veces, pero merece la pena tardar un poco más en su elaboración para después poder saborear esta delicia.

Necesita de tres pasos en su elaboración, primero haremos la masa para el bizcocho, después el relleno y  por último la decoración.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 kg de harina

15 gr de levadura seca de panadero

1 cda. de sal

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

5 huevos

380 ml de leche

aceite de oliva suave

Para el relleno:

200 gr de azúcar moreno

100 gr de avellanas tostadas peladas

1 pizca de canela molida

Para decorar:

120 gr de chocolate negro fondant

50 gr de avellanas tostadas peladas

Preparación:

Primero hacemos la masa. Reservamos 2 cucharadas de harina y mezclamos el resto con la levadura y la sal. Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que doble su volumen. Sin dejar de batir, añadimos los huevos, de uno en uno.

Hervimos la leche e incorporamos la mitad de esta  a la preparación de mantequilla. Agregamos la mitad de la mezcla de harina y removemos. Por último, añadimos el resto de la leche y la otra mitad de la harina, mezclamos.

Trabajamos esta pasta con el gancho del robot amasador hasta que esté lisa y la dejamos fermentar, en un bol untado con aceite, al menos 2 horas.

Una vez que haya doblado su volumen, la volcamos sobre la mesa enharinada y la estiramos con el rodillo hasta obtener un rectángulo de 1 cm de grosor.

Para el relleno, mezclamos el azúcar con las avellanas troceadas y la canela. Repartimos esta mezcla sobre el rectángulo de masa y enrollamos.

Introducimos el rollo en un molde de corona engrasado con aceite, tapamos y dejamos que vuelva a doblar el volumen.

Cocemos el bizcocho, 30 minutos, en el horno precalentado a 170ºC. Dejamos que se temple antes de desmoldarlo y una vez frio, lo cubrimos con el chocolate fundido y decoramos con las avellanas.