Todos los bizcochos que llevan manzana tienen una miga deliciosa, húmeda y más jugosa. Por eso en mi casa gustan tanto.
Ingredientes:
250 gr de harina
190 gr de mantequilla
170 gr de azúcar
5 huevos
2 manzanas
1 yogur natural
1 cucharadita de levadura en polvo
mantequilla para untar
harina para espolvorear
azúcar glas
Preparación:
Colocamos las yemas en un cuenco junto con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos hasta obtener una mezcla blanquecina.
Añadimos el yogur y las manzanas mondadas y ralladas, mezclamos bien. Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos hasta que quede todo incorporado.
Aparte montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al preparado anterior incorporándolas con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde redondo (20 cm de diámetro), previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Horneamos, con el horno previamente caliente, a 180ºC unos 40 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Desmoldamos y servimos nuestro bizcocho espolvoreado con azúcar glas.
