Donuts caseros

 

Esta es otra receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Sólo puedo decir que nos han gustado tanto que a los pocos días ya la volví a repetir.

Nos los tomamos en el desayuno, unos optaron por mojarlos en el taza de leche y otros por saborearlos tal cual. ¡Exquisitos!.

Ingredientes:

Donuts:

250 gr de leche entera

300 gr de harina de trigo

200 gr de harina de fuerza

una pizca de sal

ralladura de una naranja

ralladura de medio limón

25 gr de levadura fresca de panadero

100-150 gr de azúcar 

1 chorrito de brandy

85 gr de aceite de girasol

5 yemas de huevo

aceite de girasol

Glaseado:

200 gr de azúcar

30 gr de agua con unas gotitas de zumo de limón o vainilla

Preparación:

Ponemos en un bol la harina de trigo, la harina de fuerza, la pizca de sal, las ralladuras de naranja y limón y mezclamos bien.

Ponemos la leche a calentar junto con la levadura fresca, el azúcar, el chorrito de brandy y el aceite. Mezclamos bien con las varillas manualmente. Retiramos del fuego e incorporamos las yemas mezclándolas muy bien, sin dejar de remover.

Vertemos la harina y mezclamos suavemente. Amasamos durante un par de minutos. Dejamos que fermente en un bol untado con un poco de aceite de girasol. Esperando a que doble su volumen durante 1 hora, aproximadamente.

Cuando esté lista nuestra masa, la vertemos en una superficie enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede con un grosor de 1 cm.

Usando unos aros cortamos y les damos forma a nuestros donuts. Dejándolos crecer durante 1 hora más encima de la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Los tapamos con un paño limpio de algodón. Debemos separarlos, unos de otros, porque crecen.

Una vez listos, ponemos abundante aceite de girasol en un cazo, o freidora y los freímos a temperatura media. Cuando empiecen a coger color, ligeramente dorados, están listos.

Para preparar el glaseado de limón, ponemos el azúcar glas, el agua y unas gotas de zumo limón y mezclamos hasta que quede bien unido. Nos tiene que quedar una glasa cremosa y densa.

Ya sólo nos queda pincelar o sumergir cada donuts ya frito en este glaseado y colocarlos sobre una rejilla para que se sequen.

Galletas de naranja

 

¡Qué buenas están estas galletas!. Una receta muy fácil y con ingredientes que todos tenemos en casa.

No os podéis ni imaginar el delicioso aroma que ha impregnado mi casa mientras se estaban horneando las galletas.

Ingredientes:

300 gr de harina

120 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 huevo talla M

raspadura y zumo de 1 naranja

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC. En un bol, ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla que hemos puesto unos segundos en el microondas para que se ablande. Amasamos con las manos, hasta obtener una masa granulada.

Agregamos después la raspadura de naranja, el huevo y seguimos amasando. Añadimos el zumo de naranja y seguimos amasando hasta que la masa quede manejable (si queda muy pegajosa, agregamos más harina, si queda muy dura añadimos un poco de zumo de naranja).

Moldeamos las galletas a nuestro gusto y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Horneamos durante unos 20 minutos o hasta comprobar que empiezan a dorarse.

Retiramos, dejamos enfriar y servimos.

Piononos de Santa Fé

 

Hoy os comparto una receta que tenía pendiente desde hace mucho y que nos ha enamorado. La tenía marcada en un libro antiguo de cocina porque me tenía muy buena pinta y he acertado de pleno.

Si leéis la receta, comprobaréis lo faciles que son ¡y que casi ni los vais a ver!, porque desaparecerán enseguida. La receta de la crema pastelera: Postres y otras recetas: Crema pastelera.

Ingredientes:

3 huevos

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina

mantequilla

canela en polvo

azúcar glas

crema pastelera

Preparación:

Untamos con mantequilla un molde alargado, no muy hondo. Reservamos. Aparte empezamos a elaborar el bizcocho, en un cazo puesto al fuego batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien esponjosas.

A continuación, añadimos la leche, retiramos el recipiente del calor y agregamos la harina. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla, removiéndolas con cuidado para que no se bajen.

Cuando tengamos una masa homogénea, la vertemos en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 12 minutos. Retiramos del horno, desmoldamos y aplanamos un poco dándole golpes con una espátula.

Cortamos el bizcocho en tiras cuadradas (del tamaño de los canelones aprox.) que rellenamos con crema pastelera antes de enrollarlas.

Por la unión, las bañamos con más crema y las introducimos en el horno unos minutos para que sequen.

Por último, se espolvorean con azúcar glas y canela antes de servirlos.