Hace unos meses que hice una serie de mini bizcochos para el desayuno sin gluten ni azúcar para probar a ver que tal y la verdad es que nos han encantado. Lo malo es que al ser mini desaparecen en nada.
Ingredientes:
1 yogur natural sin azúcar
2 huevos
120 gr de harina de avena
1 puñado de arándanos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de aceite de oliva suave
Preparación:
Mezclamos el yogur con los huevos y el aceite. Añadimos la harina y la levadura. Incorporamos los arándanos y mezclamos con cuidado, para que no se rompan.
Horneamos, con el horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
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