Bizcocho de mantequilla y nata

 

Según tengo entendido, éste delicioso bizcocho es típico de las islas Azores.

A continuación,  os comparto la receta que he rescatado de un viejo libro de cocina portuguesa.

Ingredientes:

350 gr de harina con levadura

250 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

4 huevos grandes

200 ml de nata

50 ml de leche

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, reservamos. Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol, batimos bien la mantequilla con el azúcar, después añadimos las yemas y continuamos batiendo. Agregamos la nata y la leche y batimos durante un minuto más. Vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclándola bien.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos suavemente con la masa anterior. Vertemos el preparado obtenido en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos, dejándolo enfriar totalmente. Finalmente, antes de servir lo espolvoreamos con azúcar glas.