Mejillones al vino

Los mejillones al vino son un plato sencillo, muy fácil de preparar y barato (creo que es el marisco más barato que hay). Tengamos en cuenta que los mejillones además de sanos son una fuente de vitaminas y nutrientes.

Ingredientes:

2 kg de mejillones

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 tomates maduros

75 ml de vino blanco

1 ramita de perejil

1 cucharada de harina

aceite de oliva

pimienta

sal

Preparación:

Limpiamos y lavamos muy bien los mejillones, desechando los que estén rotos. Pelamos los tomates y los rallamos. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos.

Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén o cazuela grande y sofreímos la cebolla durante 3 minutos, hasta que esté transparente, le añadimos el ajo y sofreímos 2 minutos más. Agregamos la harina removiéndola y la tostamos durante un par de minutos. Incorporamos el tomate, salpimentamos y dejamos cocer 5 minutos.

Añadimos los mejillones a la sartén, vertemos el vino, tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que se abran. Retiramos del fuego y desechamos los que permanezcan cerrados. Espolvoreamos con el perejil lavado y picado muy fino.

Servimos.